俺村俺疃的野色艳情之4/柿子烧沂蒙山多柿树。秋至，那嫩 黄嫩黄的柿子，宛如待嫁的新娘子，点缀于枝叶间，煞是俊美。七月核桃、八月梨、九月的柿子上 了集。意即柿熟在九月。九月里，沂蒙山民家中会有一篓篓，一筐筐的鲜柿，那里打阡陌，山凹中 采摘而来的。有了收获，人们自然想到的是吃。说到吃，法儿诸多，等等不一。咱不说有漤着吃的 ，也不提做成柿饼、晒成柿干、制成柿粉、柿茶的，更不说做成柿醋的，不是捂成烘柿子的，咱这 只屑说做那柿子烧。做柿子烧程序颇多，先选出个大色艳的柿来，盛入锅盖抑或其它用具上，放入 荫凉干燥处。待时间过了九、十日。柿黄中闪红，红中呈现晶莹透亮之状，便于工作极迅速地把那 柿蒂薅下。再找一缸，洗洁弄干，把柿一个个，一层层，有条不紊地垒放入缸内，而后散一层曲于 柿的尽上层，末了，用塑料布封严，用绳捆扎结实。待三五月后，打开缸盖，见那柿酒清澈透明， 飘在缸内，而那柿却凝为一体，淤积于缸底。待把柿子烧盛出，装入酒罐，即可饮用。饮来，奇香 无比，芳香四溢，美不可言，妙不可言。香中含涩，涩中泛酸，酸中间辣……饮一回，保您一生皆 不会忘。那绝对是招待宾朋上好的饮料。然而，柿子烧之佳，做来却极不易，有的做来不是馊，就 是苦涩难饮，或是别的怪味，所以会此种手艺的，在莲花镇少得很。要说做的顶好的，那要说棉花 套他娘。据老先人传言，棉花套他娘祖宗的祖宗就是酿柿子烧的行家里手，因为拥有了这么一项手 艺，她们家的先人的日子，在全莲花镇来说，那是上程的，是数得着的。对此种手艺，她们祖上有 条不成文的规矩“传男不传女。然而，到了她父亲那一辈，光生了她们七大八小的一群丫头片子， 老爹也只好破例，把手艺传交于她。棉花套他娘做柿子烧，且做来极好，那全不是吹的，也不是夸 的。那年小镇上有位正处在弥留之际的老汉，家人问还想吃啥，老人旁的什么都不馋，只想饮一口 棉花套他娘酿的柿子烧。老汉家人计到棉花套他娘门下，客气而礼貌的道：“俺爹快要过世了，最 后，想吃口您酿的柿子烧。老人家，您出个价吧！”她白了那讨酒人一眼：“恁话说的。”便把罐 底仅剩的一点儿盛给了来人。待讨酒人父亲饮下，便于工作啧啧唇，心满意足地去了那边。可见柿 子烧之稀罕。棉花套他娘人说来很怪，做柿子烧，人若投了脾气，咋都好说，若合不来，那送上担 金子也买不动。说来，这柿子烧，在这五百里沂蒙山，也独为莲花镇才有。要寻根觅底源于何朝何 代，无从考究。只是传到棉花套他娘这辈，那手艺更是锦上添花，可谓到了炉火纯青的地步。七十 难保年，八十难保月。说是人到了七八十岁，时要会被阎王爷招去。棉花套他娘己是六十来岁的人 了，她应该把此项手艺象接力棒那样传递下去，也算对人类的一大贡献。可是，老人能传吗？又传 给谁呢？别看人们喊她棉花套他娘，其实，她那称做棉花套的儿子，只有十余岁上就早己夭折。别 一无夫二无女，就独单单一个老太婆，若传，她首先得物色人选。老人有位表妹的个表嫂的个八杆 子打不到的么亲戚的个儿子,带着那上好的礼品,欲前来继承手艺,老人拒收回绝.于是,他那八 杆子打不到的么亲戚们便有些愤愤然:“么了不起，不就是会做那么点柿子烧吗？留着带回棺材里 去吧！”开春，棉花套他娘那农家小院里，很突然地来了三个人：一个中国人，两个日本人。那两 日本人，一来就朝她呜哩哇啦一顿嚷，末后掏出一大把花花绿绿的钞票，意即要买下老人的酿柿子 烧手艺。经中国人翻译，老人好久才弄明白两个日本人的来意，便连骂带撵，把他们轰出了门：“ 小东洋鬼子，我日你先人！我那棉花套他爹就死在你们手中，你们还想赚俺的便宜！谁要你们的臭 钱，准要你的臭钱！”把那日本人手中夺下票子，撕的粉碎，四散撇去。小镇上有两个“二流子” ，想从这俩日本人口袋中多捞几张票子，晚间蒙而携刀翻墙踹门，把老人劫到了山上。两“二流子 ”把刀子在老人面前摇来晃去，威胁她，要她交出做那柿子烧的“绝话”，可老人宁死不屈：“你 们两个狗崽子，越是这样，你们别想。我年纪一大把的人了，怕死？要命有一条，寻思别的？没门 ！”两个“二流子”见没有所获，便也无奈，只得把老人放回了家。回到家中，老人连惊带气，那 眼便乌朦朦的，视力急剧下降，最后就啥也看不到了。之后，那些对棉花套他娘那手艺馋涎欲滴的 人皆死了心，不再讨好她。但是她那干女儿梨儿，见老人生活处境尴尬，但抽空捉忙，来照料老人 。洗衣、做饭、喂饭，挑水，一心一意，把老人当亲娘待。梨儿的一举一动，打动着老人的心。那 天，老人把梨儿吆至近处，极庄重，极严肃地把那做柿子烧的“秘决”，一板一眼地传授给了梨儿 。末了，还千叮咛，万嘱咐地对跪入她面前的梨儿：“一招鲜，吃遍天。任何人不要轻易信，任何 人不要传。有了这手艺，再找上个男人，好好过那吃不愁，穿不忧的小日子吧！”梨儿很认真地点 了下脑袋，算是应下了老人的“至理名言”，也是最后的遗言。梨儿哭得呜呜哇哇的，那泪水象早 上的露珠滚荡在荷叶上，悲痛欲绝的样子，真象那亲母过世：“干娘，你不能死哇，你还没有尝尝 俺亲手做的柿子烧！”那丧事也是她挑头张罗予以办理的，办得颇得面。村人夸她：“这丫头，能 干大事儿！”随后，梨儿又到老人坟前烧了一迭纸钱，跪下磕了九个响头，而后道：“我赵梨儿不 孝了！”便于工作把自己赞的一部私房钱拿出来，东淘换，西借取，又到银行贷了一笔款子，盖了 场房，购买力了设备、原料，招兵买马，做起了柿子烧，当起了女老板。生意越做越红火，越做越 大。那产品都飘洋过海，赚了洋人的钱。那天，梨儿厂房前急驰而来一辆豪华轿车。接着，从车上 走下一个脸膛红润，然而鬓发却斑白的老人。那个拄着拐杖，一下车就操着有些生疏的家乡话，紧 紧地握住了梨儿的手：“赵小姐，赵老板，谢谢您，谢谢您，真是太谢谢您啦！我还是十八岁那年 临到台湾时喝过一回这家乡的正宗柿子烧，一晃就是四十多年啦。这四十多年中，我是时时想着酒 ，惦着这酒，直到今年，才又真正喝上了这种酒中不语真君子，才真正了却了我多年要回家喝一顿柿子烧的夙愿！”这日，老人随即跟赵小姐鉴定了合同，并豁上了老本，拿出了他所有积蓄，合资兴办起这稀有的柿子烧酿造厂，富庶了一方父老乡亲。
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