在食用了真菌污染的植物后，寄生在各种植物上的不同的镰刀菌种会引起人畜疾病．玉米中的串珠镰 刀菌F．moniliforme看来与人类食管癌的高发率有关。1989年中国从河南林县和 商丘两个食管癌高危和低危区收集了47个玉米样品，分析了样品中串珠镰刀菌产生的霉菌毒素f umonisinB1和B2。在含有fumonisin的样品中，林县玉米平均FB1水平为 872ng／g，FB2为448ng／g；而商丘玉米中FB1为890ng／g，FB2为3 30ng／g。林县玉米fumonisin污染率（48％）大约是商丘玉米污染率（25％） 的两倍，而且前者玉米样品还常伴有单端孢霉烯类毒素的污染。从林县玉米中分离的串珠镰孢菌培 养产生的FB1为1280～11300μg／g。中国食管癌高危和低危区玉米中的fumonisin@刘平来
More abstracts about the 中国食管癌高危和低危区玉米中的fumonisin