几丁糖及其低聚糖是一种天然的保鲜剂,具有一定的成膜性,该膜对o’、c02、C2H:具有一 定的选择渗透作用,加上其广谱的抑菌特性,因此可广泛地应用于果蔬的保鲜l’,引。国外已将 几丁糖用于保藏菠萝、柑桔、西红柿、苹果、草莓、鲜花等10·引。国内众多学者利用几丁糖涂 膜对猕猴桃、草莓、黄瓜、青椒、番茄、苹果、桃、梨、四季柚、柑橘、芒果等果实保鲜效果的研究也发现,用这种方法在一定程度上能够延缓果实衰老,减少腐烂,延长贮藏期l-519J。蝇蛆(家蝇幼虫)是几丁质含量较高的昆虫,可大规模养殖,能为几丁质的提取提供充足的廉价原料。本文初步探讨了蝇蛆几丁低聚糖对草莓的保鲜作用。1材料与方法1.1供试材料 以家蝇(Musca domestica vicina Macquart)幼虫(4—5龄)为材料。家蝇幼虫和供试昆虫天敌第25卷病原菌由华中农业大学昆虫资源研究所提供。1.2方法1.2.1蝇蛆几丁质及几丁糖的制备方法 根据赖凡¨0J(1997)的研究方法提取制备蝇蛆几丁质及几丁糖,然后采用过氧化氢水解法和酶水解法_lIJ制备蝇蛆几丁低聚糖待用。几丁低聚糖的平均分子量根据夏文水【12 J(1996)的方法进行测定。1.2.2蝇蛆几丁低聚糖对草莓病原菌的抑制作用 采用抑菌圈法,将几丁低聚糖原液加人灭菌平皿,倒人PSA培养基充分摇匀制成几丁低聚糖浓度为 10rag,/fnl的含糖平板备用,以不加低聚糖为空白对照,重复3次;用直径6mm的打 孔器在已培养好的待测真菌菌落边缘切下菌饼(带菌培养基),用无菌接种针将菌饼移植到带糖培 养基平板中央,置于28~C条件下恒温培养,待对照平皿菌落长满后以十字交叉法测量菌落直径,按以下公式计算抑菌效果:对照组菌落扩 含几丁低聚糖组菌落抑菌效果(%)=垦壬徽mm扩)震军晷盖蕤铲l'nln×100式中:菌落 扩展直径=菌落直径测定值(m.1T1)一6mm(菌饼直径)1.2.3蝇蛆几丁低聚糖对草莓保鲜作用的研究1.2.3.1草莓的盆栽试验选择长势一致的草莓幼苗移栽于盆栽盒(40cm×60cm)中,结果期喷洒10—20H∥rn l几丁低聚糖溶液,以喷洒无菌水为对照,重复4次,每3天调查一次病果数,共调查3次.计算病果率及防病效果。计算公式如下:病果率(%)=丽霎惹黎薮×100 防病效果(%)=盟罡堡垩芎带需薯享豸褰黎翠螋×·oo1.2.3.2草莓的保鲜试验 选外观完好、九成熟、色泽鲜亮的草莓,分别用lOm#ml、15mg/ml、20rrug/I Ill几丁低聚糖溶液涂膜处理,以自然状态(无任何处理)为对照,各重复4次,每重复草莓数 为15颗,置于室温下贮藏。每天检查一次草莓染菌数,计算染菌率及累计染菌率,记录在各处理条件下草莓的最长贮藏时间。计算公式如下:染菌率(%):瓣×100 累计染菌率(%) :墨葚攀×1002结果与分析2.1蝇蛆几丁低聚糖对草莓病原菌的抑制效果 分别测定了MW6000—10000的酶解几丁低聚糖和MW5000的H202水解几丁低聚糖 对7种草莓病原菌的抑制作用,结果表明:酶解几丁低聚糖的抑菌活性显著高于H202水解几丁低聚糖,质量浓度lOmg/~时,它对其中6种病原菌有很强的抑制作用,抑菌第2期韦新葵等:蝇蛆几丁低聚糖对草莓保鲜作用研究 61效果在80%以上,尤其对草莓灰霉菌(Botrytis~i12E,rea Person)表现出强烈的抑制作用,但对草莓白粉菌Sphaerotheca macularis(Wallr.ex Fr)Jacz.f.sp触胁peries的抑制作用一般,抑菌效果为55.6l%;H202水解几丁低聚糖对草莓灰霉菌、草莓(终极腐霉)烂果菌(Pythium uhimum Trow)、草莓疫霉果腐菌Phytophthora cactontm(Labert et C0hn)Schroete和草莓叶枯菌Marssonina potentillae(Desmazieres)Magn4种病原菌也有很好的抑制效果,对草莓黑霉病菌(Rhizopus nigricans Ehmnb)、草莓菌核病菌Sclerotinia sclerotio一九册(Lib.)Massee和草莓白粉菌Sphaerotheca macularis(waur.e)【Fr)Jacz.f.sp办挪施eperies的抑制作 用较差(见表1)。表1蝇蛆几丁低聚糖(10mg/m1)对草莓病原真菌的抑制效果草莓灰霉菌Botrytiscinerea Person 100.00±0.00 a 71.61±1.70 b草莓烂果菌脚触肌u1.timum Trow 84.55±1.19 a 71.09±1.62 b草莓疫霉菌Phytophthora CQ,2torlun(Labert et Coh~)Schroete 85.12±2.43 a 62.50±3.60 b草莓叶枯菌Marssoninapotentillae(D~magiere$)Magn 80.65±0.00 8 59.68±0.00 b草莓菌核菌Sclerotinia sclerotiorum(Lib.)Massee 85.14±1.36 a 29.73±2.70 b草莓黑霉菌肋姻P珊n谚泐n,Ehrenb 77.24±I.04 a 26.07±2.23 b草莓自粉菌Spha,erothe.ca鼍眦触(Wanr·e】【Fr)Jacz.f‘ 55.61~3.46 8 38.86±2.12 b注:1)表中数据为平均值±标准差; 2)同行不同小写字母表示DllnC_~ll’s新复极差测验5%水平下差异性显著。2.2蝇蛆几丁低聚糖对草莓的保鲜效果2.2.1蝇蛆几丁低聚糖对生长期草莓果实病害的防治效果温室(棚)种植的草莓采收之前浆果的发病率一般较高,严重影响了草莓的生长和产量。本试验初步 研究了蝇蛆几丁低聚糖在温室条件下对生长期草莓病害的防治效果。MW6000—10000的 酶解几丁低聚糖溶液直接喷雾处理后第3d、6d、9d调查发病情况,结果表明蝇蛆几丁低聚糖 处理可以减少草莓果实的发病率(见表2)。从表2可以看出,几丁低聚糖在处理后第3天即对草 莓病害表现出一定的防治效果,处理后第6天防病效果达到最佳,质量浓度为10Ing/rnl 、15mg/ml和20mg/ml的几丁低聚糖溶液处理后,病果率和对照相比分别减少了16 .22%、18.72%和19.43%,防病效果分别达到了69.67%、80.41%和8 3.46%,处理后第9天,防病效果开始有所下降,但还保持在50%以上。3种浓度之间病果 率的差异不显著。说明在温室条件下几丁低聚糖喷雾处理对生长期草莓果实病害的残效期为6天, 实际使用时应间隔7。8天喷雾一次,以15。20mg/ml的处理浓度为佳。昆虫天敌第25卷表2酶解几丁低聚糖对生长期草莓果实病害的防制效果注:1)表中数据为平均值±标准差;2)同列不同大写字母表示DLtnCml’s新复极差测验1%水平下差异性显著。2.2.2蝇蛆几丁低聚糖对草莓的保鲜效果 草莓为薄皮浆果,采摘时极易因机械损伤和微生物侵染而腐烂变质,不便贮存,本试验就蝇蛆几丁低聚糖对草莓的保鲜作用进行了初步的探讨。 分别用不同浓度几丁低聚糖对草莓涂膜处理后于室温下贮藏,结果发现,贮藏后第2天,未处理草莓 开始出现菌斑,染菌率为18.00%;第3天,对照大部分草莓开始腐烂并软化为浆状,有些出 现灰色毛状物;第5天,未处理草莓全部染菌腐烂;而经几丁低聚糖处理的,第3天低浓度开始有 草莓染菌(14.00%),第4天,各处理都开始有草莓染菌,第5天有少量出现灰色毛状物并 腐烂软化,第6天大部分草莓都出现了小菌斑,第7天累计染菌率达到了90%以上(见表3)。 由此可见,在常温下,几丁低聚糖溶液涂膜处理,可使草莓的保存期延长2～3天。其中以酶解几丁低聚糖20m∥Tnl处理效果最好。表3蝇蛆几丁低聚糖对草莓的保鲜效果3小结与讨论试验结果表明蝇蛆几丁低聚糖对草莓病原菌具有很强的抑制作用,温室内喷雾处理可以减少生长期草莓的发病率,室温条件下涂膜处理可使草莓的保存期延长2。3天。 草莓采收后很容易受挤压,一旦形成伤口后极易被微生物侵染而腐烂,在试验中发现,完好无损的草 莓,不作任何处理也可以在常温下贮存3—4天,经蝇蛆几丁低聚糖处理后贮存的时间可长达lO 天左右,而受了挤压的草莓,很快就会染菌腐烂,即使用几丁低聚糖进行涂膜处理,也只能延长贮存时间2—3天。因此在保鲜贮存草莓时避免形成伤口是一个关键因素。蝇蛆几丁低聚糖对草莓保鲜作用研究@韦新葵$广西师范大学生物系!桂林 541004
@雷朝亮$华中农业大学昆虫资源研究所!武汉 430070蝇蛆几丁低聚糖;;草莓;;保鲜作用两种蝇蛆几丁低聚糖对7种草菌病原菌的抑制作 用,试验结果表明酶解几丁低聚精的抑菌活性显著高于H_2O_2水解几丁低聚糖,质量浓度1 0g/ml时,它对草莓灰霉菌等6种病原菌有强烈的抑制作用,抑菌效果在80%以上,但对草 莓白粉菌的抑制作用一般;H_2O_2水解几丁低聚糖对草莓灰霉菌等4种病原菌也有很好的抑 制效果,对草莓黑霉病菌等3种病原菌的抑制作用较差。盆栽试验结果表明蝇蛆几丁低聚糖喷雾处 理可以减少生长期草莓果实的发病率,处理后第3天即表现出一定的防病效果,处理后第6天防病 效果最佳,处理后第9天,防病效果开始有所下降。涂膜处理试验结果表明,在常温下,10～20mg/ml几丁低聚糖溶液处理,可使草莓的保存期延长2～3天。<1>孟庆忠,刘志恒.几丁低聚糖在果蔬保鲜中的应用与展望
.沈阳农业大学学报,2001,32(1) :66-69．
<2> 杜建明,孙东.脱乙酰壳多糖在果实贮藏中的应用.中国果品研
More abstracts about the 蝇蛆几丁低聚糖对草莓保鲜作用研究