奔赴陕西合阳看面花喜爱民间工艺的我.早就有一睹面花真容的欲望只因忙于工作没有合适的机会。 去年春节我受友人之邀去西安过节在一家小饭馆里看到了许多形态各异的花模。几天的西安之行虽 然友人把我丢进了“面桶一里我还是按捺不住自己的欲望挑了一个花模,咀嚼进了我的“面口袋‘ ’。进餐之间我向店主问起了面花,无意间却得知,合阳县和家庄的贺俭村今年正月十五有面花制 作比赛,这真是踏破铁鞋无觅处得来全不费功夫。正月十三我从西安登上了开往合阳的汽车。合阳 地处关中东府位于八百里秦川和渭北高原的结合部东有黄河奔流西有大浴河萦绕,北有梁山屏障, 南有乳罗山蜿蜒。由于地理位置相对偏僻地域民间文化艺术形成了长期因循、自繁自衍的状态极少 受到上层文化和外来文化的影响面花这种地地道道植根于民间的手工艺也因此而得以保留。进了贺 俭村,在村长的介绍下,我住69进了村民谢景森家这样我就可以看到谢的块块。谢景森告诉我, 今天做的是“虎景森家制作面花的全过程。在合阳的乡村.每年都有这样类佑的村级面花制作比赛 ,合阳女子对做面花看得很重要似乎有一种竞技展示才能的性质。做得一手好面花,也是众人评价 女子巧拙的标准。零距离接触面花制作全过程馄饨’‘因是参加明天的比赛使用的是化学染料.做 出的面花色彩艳丽夺目,但不可食用只能观赏。平常送礼面花,使用的是天然色素做成的面花都是 可以吃的,就是色彩不很鲜艳。在合阳民间自古就有用面花送礼的习俗.面花既是红白喜事、行门 入户的必备之物,又是节日赠亲馈友的正月十四,东方地平线刚刚泛起鱼肚谢景森家的灶间烟筒就 飘出了袅袅炊珍贵礼品,几乎每一类民俗都有与之对〔的面花形式从结婚‘做寿送葬、祭满月到逢 年过节、走亲访友,都有内。黄土高坡的冬季室外的气温很低邻右舍都还在热炕上熟睡,可她已里 里外外忙开了。乘锅里水还没烧开之际从炕头捧出已发酵的大团面粉,和上碱便在案板上搓揉起来 。为了赶制参赛的面花作品,谢景森一夜没能很好安睡。面花制作对发面的要求很高。冬季气温较 低发面只能利用热炕连夜发要使面发得恰到好处,夜里还必须时时起来照看。一阵敲门声划破了小 村凌晨的寂静,谢景森丢下手上的活计去拉开了门门。妹妹谢景爱捧着一对面花骂鸯走了进米,这 是她昨晚在家制作的,今天来姐姐家当助手。不一会邻居王灵芳也来了.手里还拿着一根断锯条和 一只笔套这是她最常用的工具。最后一个进门的是谢景森的女儿。所有的人都到齐了大家便各自做 着准备工作当然只有我是旁观者。不到8点,开工的准备工作全部就绪.院子大门被门上,4个婆 姨围坐在炕上操起了家什揉好的面团被分成了大小不同涵各异的面花相随甚至盖房上梁、开耕晒场 也用面花祈愿。由于世代沿传,乡村白烟里的巧妇能手特别多谢景森就是从她母亲那里学会的。村 里会做面花的人并非都是祖传,有的是被环境所逼。家里亲戚多,喜事也就多遇事都请别人来做不 方便。开始只好跟着别人当助手学做.平时自已在家练,久了也就会了。合阳面花起源于何时,无 史料明确详细记载。当地的老百姓只知是世代相传下来并不知道面花产生的具体年代。但传有这样 的说法:古时.祖先在农业社会物资不太发达的时期祭天拜神、交际往来都是以农产品作为祭祀贡 品和交往物资的。随着社会发展和精神需求.利用麦面易于加工的特性做成各种需求的物品,逐渐 在民间流传开来。面粉制品在民俗中的应用也越来越广。有些物品经过演化在乡村变成了普遍使用 的风俗礼品而被世代流传下来。据民间的传说合阳面花的产生至少也有600年的历史。民间艺术 的优秀遗存毕竟是流.而不是源。巧妇们揉捏自如地把玩着面团谈笑间她们身旁的蒸蓖上放满了造 型各异的面花雏形。剪子、镊子、铁丝、木梳、锯条、笔套等这些看似极其普通的物品到了她们手 上都成了得心应手的工具‘剪、镊、压、点八仙过海,各显其能一个个面团变成了具有意想不到艺 术效果的面花。谢景森的女儿冲着我笑着说:“今天我们可是破了规矩了。”我不解其意地问为什 么.她说”做面花都是女人们的事按当地风俗是不许男人在场最忌讳陌生男人闯入,那样会带来不 吉利蒸出的面花不好看。“我这才领悟到,开工前她们为何要把大门门上。我连忙对自己受到的特 殊礼遇表示谢意,但又担心今天会不会因为我的闯入使她们的创作白费。在忐忑不安中我瞪大了双 眼,注视着每一个制作环节。整整一个上午.4个人紧张得忙碌不堪。中午时分,虎身及其五官和 一龙一凤全部做好。做好的面花要立即送去蒸熟晾凉待用。按照当地做面花的习俗所有做面花人的 晌午忻俞当昨恨恢取浑令‘’之意因今天我是客人.谢景森叫女儿为我做了专门招待贵客的“麻食 面“这是一种压花的面皮。撰好的面皮先切成短宽条,然后一条条在木梳上搓制而成没想到梳头用 的木梳在这里还有这种特殊的用途。下午的制作更加紧张.她们要做插在虎身上的所有小花、小鸟 、小鱼小蝶。为了争取时间只好再添一个助手。这是精细的活儿花瓣、鸟翅都是用细细的面条弯曲 捏制而成然后在成型的面花上点染色彩,最后上笼蒸熟。所有的部件完成后“虎馄饨’‘最后的制 作程序就是”接头续尾‘’了。她们把所做的配件用细竹蔑做支撑物按整体构思在虎身形的大馒头 上插好,一个浑身插满了五颜六色的花朵、前胸附有龙凤戏珠的”百兽之王”就这样做成了威武雄 壮中透着几分温顺,非常逗人喜爱‘看着这个并不亚于好莱坞米老鼠、日本叮当猫的“山大王”我 这才吁了一口大气。”虎馄饨”在合阳民间礼俗中是最常用的面花,娃子满月、结娘贺喜都要使用 。以虎的属性来说.婚事送‘’虎“似乎不可理解。我问谢景森她角释道“虎在民间是镇邪之物. 有驱邪除魔作用。当迷农村女儿出嫁时,娘家者{要给女儿送‘虎馄饨‘一是避牙巧图个喜事吉利 :二奔在虎身上插上许多象征吉科的面花以示庆祝。新人失婚后‘虎馄饨’一般不马上食用.要留 在家中摆放一感日子。而小孩满月.姥姥家仍要送‘虎馄饨’.意思是环娃趁祠岁月,另让娃娃邪 魔缠身,平安生长,像虎一样健康雄壮。“她指着屋里那对早已做好的立虎说‘’这就是给孩子满 月时用的虎身前有蝎子,这是民间常指的‘蛇、蝎、蟾、螟蛤、地鳖‘五毒中的一种也是免灾驱毒 的,过去的风俗是正月里看娃送礼模。男娃.女娃是有别的男娃送‘虎馄饨’,女娃送‘鱼变娃’ 走在路上,别人一看便知家中添了什么娃。如今男女平等了.人们也就不再区分。“走访面花老艺 人贺俭村的巧手面花制作比赛并不是每年都举行的这和当地过年耍社火一样r今年在东村r明年就 在西村,百姓们总是变换着花样来丰富自己的节日生活。比赛要到下午举行,乘着上午空闲时机, 我走访了邓桂花老艺人。70多岁的邓大妈从童年起就帮着母亲做面花几十年来在她的手上也不知 做了多少面花村里有许多姑娘跟她学会了手艺。大妈这次做的参赛作品是“鱼变娃‘’插花馄饨和 狮子滚绣球,这些都是孩子满月用的。在合阳的方言中“鱼”和“女“同音当女娃子过满月时.姥 姥都要蒸一条大鱼鱼身上插满了花朵,祝愿孩子像鱼儿一样可爱、花九一样美丽。大妈告诉我她这 辈子做得最多的是插花馄饨也就是民间俗称的“扎根模‘’.主要是婚礼用的。造型是一个嵌有核 桃和枣子的大模上面插满了各种面花,这是男方舅舅家送给新人的,暗示新娘要像婆婆一样,扎根 于男家,为男家传宗接代。在婚礼那天,送“扎根模“时要从桌子底下穿送过去,新娘接到面花后 将嵌在花模上的核桃取下.表示嫁到婆家不变心早得贵子。随后男方家将插花馄饨分成四块,新娘 一块男方家接亲伴娘一块,女方家陪送伴娘两人各一块。这预示着美丽的伴娘将来要和新娘翔困巨 居四目困困目别目口目口吕翻四口鹏目目四回目四留创目目日困困困口口口一样扎根男家。当然面 花的使用各地有各地的不同,俗话说“十里乡俗九不同”。也正因如此使得合阳的面花种类繁多, 千姿百态美不胜收。在贺俭村大年初一,老的要给小的面花以示新年有好兆头。到了十五过元宵. 小的要送给老的面花.以示敬老,愿老人健康长寿。祭祀时也有“神三祖四”的讲究就是说拜神时 用三个花模,祭祖时用四个花模。面花在每一项民俗礼仪中的应用都是很有讲究的,百姓们也就是 通过面花这种物与事的对应来寄托亲情.倾诉心愿。观赏“乡村艺术盛宴”晌午刚过村里便响起了 锣鼓声。凛冽的西北风没有照顾村民的情绪,把校园门口的彩旗甩得啪啪作响。在风声、旗声、锣 鼓声的衬托下一乡村艺术家”们捧着自己的作品纷纷从家里而来,不一会校园广场的二排长桌上就 摆满了千姿百态的面花、巧妇们围着展桌互相观摩着参赛作品,不时地交头接耳品评着。我也按捺 不住心情夹在队伍里当起了场外评委。桌上放着许多形态各异大小不同的一虎馄饨‘’,制作者根 据用途发挥着各自的想象。有立耳瞪目、威风凛凛、邪魔难近的威风虎;也有侧首翘尾、神情傲慢 的富贵虎;还有憨态可掬、妇孺不惊的乖乖虎。看着这些做工精巧的面老虎r我不得不惊叹女艺术 家的巧手。除百兽之王外,还有各种造型奇特的动物面花。这些面花艺术品造型生动夸张.色彩艳 丽夺目,民俗气息浓郁制作精巧细腻。这些民间抽象艺术家们在进行艺术创造过程中.随心所欲手 随意转,让意念在丰富的想象力空间里自由驰骋,创造出了足以让毕加索也为之赞叹的东方艺术品 。在合阳乡村,面花就是村妇们的精神世界她们靠制作面花来展示风采.更是用面花来寄托感情。 几百年来,黄土高坡上的婆姨们就是这样为自己、也为全人类创造了独一无二的面花奇葩几口胭一 目.口幽圈圈日幽臼日臼二日-.一日目结束语坐在返程的汽车上看着窗外划过的树影我的脑海里 不时闪现出那些有着强烈色彩的抽象面花艺术品。东方世界这个安静的村庄无疑蕴涵着人类文明的另一条道路只是我们已经习惯了喧嚣与躁动.不经意间的回望竟是如此地触动心灵。在这里,艺术在生活中产生生活是艺术的常青之树生活就是艺术。...-.-二口.....--.一口,尸,价合阳面花 来自乡村的视觉盛宴@吴若峰
@阿芳面花,在我国中原地区被称为“花馍”、“花馒头”,是广泛流传在民间的一种风俗礼馍,也是中国北方“馍文化”的重要组成部
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