维生素 B6 是水溶性维生素，消化后 8 小时以内会排出体外，所以需要食物或营养补品来补充。实际上维生素 B 6 是由几种物质集合在一起组成的，是制造抗体和红血球的必要物质，摄取高蛋白食物时要增加它的摄取量。因为肠内的细菌具有合成 B 6 的能力，所以多吃蔬菜是必要的。另外，消化维生素 B 12 时， B 6 是必不可少的，在制造盐酸和镁时， B 6 也是必要的。 建议日摄取量：成人摄取量是每天 1.6 ～ 2.0 mg。妊娠期的妇女需2.2 mg；哺乳期间则需2.1 mg。维生素 B6 与维生素 B1 、B2 、泛酸、维生素C及镁配合作用，效果最佳。 补充周期： 维生素 B 6 在人体内仅停留 8 小时，故需每天补充。 食物来源：绿色蔬菜、啤酒、小麦麸、麦芽、肝、大豆、甘蓝、糙米、蛋、燕麦、花生、核桃等。 需要人群： 贫血症、脂溢性皮炎、口舌炎症都与缺乏维生素 B 6 有关； 服用避孕药的妇女要增加摄取量；食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素B6。 缺乏症：贫血症、脂溢性皮炎、舌炎。 过量表现：副作用不大。功效：
● 能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪；● 帮助必需的氨基酸中的色氨酸转换为烟酸；● 防止各种神经、皮肤的疾病；● 缓解呕吐；● 促进核酸的合成，防止组织器官的老化；● 降低因服用抗忧郁剂而引起的口干及排尿困难等症；● 减缓夜间肌肉痉挛、抽筋麻痹等各种手足神经炎的症状；● 是天然的利尿剂。
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