林文月先生好像开始在写《饮 膳札记》了，前天读到她的《清炒虾 仁外一章》，十分亲切。她说:’’多 年前.，台中火车站前的浙江馆子 ‘沁园春’，有一道无人比拟的‘清 炒虾仁’，最是美味令人难忘。那妙 出来的河虾，只只如指甲般大小， 色香味俱佳、几乎每一桌都会点一 盘，所以去晚了，有时跑堂的会陪 笑道:‘今朝卖光了!对勿起。，，，我 没有吃过勺乙园春”这一道佳肴，却 吃过林先生亲自下厨的一桌菜。那 也是多年前的事了，我到台北跟林 先生一起当报纸文学奖的评判，过 了几天，林先生约我们一伙人到她 家去吃晚饭。林先生那时候住在那 幢日本式的平房里，围墙矮矮，木 门古旧、经过前院，穿过玄关，才走 进客厅。夏季暮色迟来，」可惜人多 高兴矛我竟顾不得留意院中的青草 红砖，错过了看看林先生三月曝书 的所在。记得那天晚上的菜真多， 从第一道一直精致到最后一道，连 冷拌笋都是头一趟吃的。我爱鱼 翅，林先生烧得格外美味，恨不得 多来两碗。那天我们口福眼福都 有，欣赏了好几件郭先生珍藏的古 玉器。 我们这一辈人都年过半百，经 历了一些忧患，涉猎的知识半新半 旧，心灵深处长存一丝不着边际的 头巾意识，因缘际会，偶然也按捺 不住或中或西的滩兴。难得一次洋 溢文化气息的夜宴，酒酣灯昏之 际，难免领略到那么一点点六朝余 韵。现在回忆，印象最深的竟是深 宵人散时心中的牵挂。林先生的 《外一章》谈的是红烧蹄参，她说: 巨我的菜单卡片上看到这一道菜 时，不禁令我感慨系之。已经好 年没有做过这。道菜了。主要的 因是今日中国人的饮食习惯已 尚大鱼大肉，而倾向于比较清 精致的口味，再则是同辈友朋已 再有往昔年少时的健壮身体，相 于年岁的增加，胃口也愈形减 ，像这样的大块文章上桌，席间 于举著者恐怕是不多了。”人生 矫，酒肉岁月太匆匆，朋友情谊 是青山绿水。 林先生的文章十足清炒河虾， 烹小鲜，功夫实大，细细读来，仿 “一个素白的磁盘，鲜红色的虾 与青翠的葱段在那白净的背景 衬托，相映成趣，’o我没有想到 会用这祥典型才有几分诗话的 澎一阵畔气嘛一，靖袭亨几段 流传下来了。北京大名鼎鼎的王 襄先生会吃会做会写，一有一年， 去吃了红楼宴，写了几首食诗， 成斗方送给我。王老“玩’，什么 什么，每天夭亮到菜市排队买 ，衣着语言跟平民一样，有一位 厨师和他聊起天来，真当他是同 ，说:“干咱们这一行·一”今日 :一 行保健，样样吃的都说会生癌， 兴极了。难怪Isaa。挑imov说饮 学制约多多，首要者是“凡味美， 伤身”(“Thefir“tl二ofdietetics 汕5 to be:if ittastesgood，it’sbad 小对小敢苦才若佛仁本她味都世他录像菜老行 you，’)。是耶非耶?我还是想吃 先生做的清炒虾仁和红烧蹄 (水山摘自《旧时月色》，仁苏 艺出「版社2004年6月)- 杯上箩七丈酒肉岁月太匆匆@董桥<正>林文月先生好像开始在写《饮膳札记》了,前天读到她的《 清炒虾仁外一章》,十分亲切。她说:“多年前,台中火车站前的浙江馆子‘沁园春’,有一道无人比拟的‘清炒虾仁’,最是美味令人难忘。那炒出来的河虾,只只如指甲般大小,色香味俱佳。几乎每一桌都会点一盘,所以去晚了,有时跑堂的会陪笑道:‘今朝卖光了!对勿起。’”我
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