“
大杂烩”相传，
清朝末年，李鸿章主持外事，办理“洋务”。在一次招待洋人的宴席上，酒上过一 巡又一巡，菜端了一道又一道，眼见准备的酒菜都上完了，可洋人还是没有退席的意思。这时，负 责宴席供应的总管非常着急，就附耳对李鸿章低言：“中堂大人，菜都上完了，他们还不离席，怎 么办？”李鸿章稍一思索，低声吩咐：“把撤下去的残菜兑在一起，加热后用大盆端上来！”
总管 会意，含笑照办。不一会，一大盆热气腾腾的残菜端上来了。洋人们纷纷举著，争相品味，都说： “好吃！好吃！”一个洋商问李鸿章：“中堂大人，你们中国有个奇怪的习惯，总是把好吃的菜肴 作为宴席的压轴菜。请问，这好吃的菜肴叫什么名字呢”？李鸿章听了，心里觉着好笑，可一时又 想不出一个恰当的菜名答复人家，就言不由衷，答非所问地敷衍道：“好吃多吃！好吃多吃！请！ 请！”谁知他这一敷衍却“歪打正着”——因为汉语的“好吃多吃”与英语的“杂烩”二字发音相 近，洋人们听了，齐声说“杂烩菜ｇｏｏｄ！杂烩菜ｇｎｄ！”您说怪不怪？从此以后，洋人吃中 餐必点杂烩菜。不过，我们上的这道菜不再是“残莱相混”的凑合了，而是改用了各种原料的精心 搭配和合理的组合。后来，“杂烩”菜这个菜名传到民间，人们又在“杂烩”的前面加了个“大”字，“大杂烩”某名就叫开了。方城县券桥乡好庄村冯金声“大杂烩”@冯金声
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