中药饮片霉菌污染状况的调查张秋实郭朝晖张晓明甘肃省药检所（７３００００）关键词中药饮片霉 菌污染调查中图分类号Ｒ２８２．５近年来世界各国十分重视食物中霉菌的污染问题，并对霉菌污 染限量做了规定。中药和食物一样，大多以动植物为基源，污染食物的霉菌都可能污染中药。由于 霉菌的生活条件要求低，在多种情况下均易繁殖生长。中药又多为根、皮、草类，因此在生产、加 工、运输、贮藏等过程中，容易受到霉菌的污染。污染了霉菌的中药，其有效成份可能被分解、变 质而失去药用价值。有些霉菌能产生耐受高温和一般加工的毒素（如黄曲霉毒素），对人们的健康 造成危害。〔１〕目前，我国对中成药的霉菌污染已有限度要求〔２〕，而对临床大量应用的中药 饮片的霉菌污染状况不甚了解，更无限度要求。随着人们对健康问题的日益重视，有必要对中药饮 片霉菌污染状况进行考察，了解霉菌污染的数量、种类，为今后制定限量标准提供依据。１方法与 结果我们对兰州市各大医院较常用的２７９种，２９４份中药饮片的霉菌污染状况做了调查。方法 如下：以无菌方法称取样品１０克，加入１００ｍｌ灭菌生理盐水中，振摇，使样品完全浸润。取 样品溶液１ｍｌ注皿，加入４５℃左右的察氏培养基１５ｍｌ，２５～２８℃培养３～５天，观察 结果，并计数。结果有２８５份样品污染有霉菌，污染率为９７．６％，污染量在５～３．５×１ ０５个／克之间，平均为３２００个／克。污染状况远比市场食品严重。见表。表中药饮片中霉菌 污染状况霉菌中药饮片植物药动物药矿物药总计曲霉属黑曲霉１９７６２２０５
烟曲霉７３１２７ ６黄曲霉８６７５９８黄绿曲霉３５２３４０构巢曲霉６３３３６０杂色曲霉１１１１棕曲霉１８ １１９青霉属７９３５８７其它４６２２５０包括有木霉、酵母菌、镰刀菌等２讨论２．１从 表中可以看出，中药饮片污染的霉菌种类主要为曲霉属，占８５．７％；其次为青霉属，占２９． ６％。其中能产生毒素的黄曲霉菌属霉菌９８份，能直接使人致病的烟曲霉７６份，其它产毒霉菌 如易青霉、镰刀菌、杂色曲霉共１２份。２．２从被污染的中药饮片的种类来看，植物类药材饮片 污染率高，污染量大，尤以根、茎、叶、全草类污染量为严重，污染量最高达３．５×１０５个／ 克；矿物药、动物药相对较低。同时，我们注意到一些含挥发油的药材饮片，如丁香、木香、当归 等污染率较低。这说明霉菌污染与药材种类关系密切。另外，一些经炮炙的饮片，如棕榈炭、地榆 炭等污染霉菌较多，而且均污染有烟曲霉，说明药材的加工、贮存是霉菌污染的重要环节。我国是 应用中药最多的国家，中药饮片的临床应用十分广泛。不少中药因有补益强壮或治疗慢性病的作用 ，被长期使用。而霉菌及其毒素污染中药后对人们健康的危害是长期的、缓慢的、易被忽视。不少 霉菌毒素都可耐高温，耐加工，对中成药质量有很大影响，〔３〕因此预防和控制中药霉菌及毒素 的污染具有重大意义。由于霉菌极易繁殖，而且因药材的生长环境、加工、贮存条件的不同，污染 霉菌的种类、数量也不尽相同。因此，我们建议有关部门，调查了解中药饮片在不同条件下霉菌污 染状况，制定限度标准，以确保人民用药安全有效。参考文献〔１〕居乃琥．黄曲霉毒素．轻工业 出版社，１９８０：１～４０〔２〕卫生部．药品卫生标准，１９８６〔３〕陈瑞华等．中药与霉 菌污染．中成药研究，１９８１；４：１５中药饮片霉菌污染状况的调查@张秋实@郭朝晖@张晓 明$甘肃省药检所中药饮片,霉菌,污染,
调查〔１〕居乃琥．黄曲霉毒素．轻工业出版社，１９８０：１～４０〔２〕卫生部．药品卫生标准，１９８６〔３〕陈瑞华等．中药与霉菌污染．中成药研究，１９８１；４：１５
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