新疆药桑果汁化学成份及药物价值的探讨新疆和田蚕研所宋大可,买买提依明,乃比江提要本文以新 疆药桑为材料,对果汁化学成份中的碳水化合物、维生素C、氨基酸含量进行了分析。结果表明, 药桑果汁中的可溶性糖和维生素C含量很高,相当于对照白桑果汁含量的2倍。氨基酸的种类齐全 ,含量亦较丰富,尤其是人体必需氨基酸的含量较高.必需氨基酸与非必需氨基酸的比值是0.6 5.符合世界粮农组织和卫生组织FAO/WHO提供的参考蛋白模式值,是珍贵的药物和营养制 品资源。关键词药桑果汁,
化学成份,
测定分析,药物价值桑椹的化学成份及其功效的研究,国内 外已有报导,有的已经在饮料、医学等方面应用。新疆药桑是国内唯一的花性染色体倍数性为22 倍体的桑品种,也是新疆目前桑品种分类鉴定中唯一的黑桑种(M.ninraLinn)。药桑 桑塔作为维吾尔族的民间药材,具有补血、镇静等医疗功效。近年又用来酿造高级葡萄酒的色素原 料。但是,新疆药桑果汁的化学成份、药理机制等方面的研洗,、尚未见有报导。本文首次介绍新 疆药桑果汁的化学成份、药物有效成份含量及药理机制,以便为药桑资源的符合开发提供可行性依 据。1材料与方法l.l材料1994年7月10日摘自和田蚕研所母本桑园中药桑的成熟桑格在 生化恒温箱一18’’C条件下保存,供测试分析。1.2方法采用3.5二硝基水杨酸法、碘酸 钾滴定法和水合苟三酮等常规方法测定总糖、
还原糖、维生素C和氨基酸等有效成份含量。2测定 结果2.l新疆药桑果对中的还原糖和总糖含量分别为6.33%和17.55%。每100克药 桑果汁的维生素C含量为418毫克。测定结果表明,药桑果汁的还原糖和维生素C含量都很高, 比广东果叶两用桑大10号高2倍。2.2新疆药桑果汁的氨基酸含量见表l。据测定,新疆药桑 果汁含有16种氨基酸,种类较齐全而含量又较高,其中必需氨基酸占总氨基酸的39.70%, 必需氨基酸的平均值占总量的6.17%;必需氨基酸中的赖氨酸含量最高,占总、氨基酸的9. 69%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.65。因此,必需氨基酸占总氨基酸的含量和比 值,均达到世界粮农组织和卫生组织FAO/WHO提供的参考蛋白模式值。(注:必需氨基酸即 体内不能合成的氨基酸,必须由食物供给)3分析与讨论3.1新疆药桑果汁的还原糖含量高于一 般桑果汁,营养价值高,能增加人体的能量,补充体液。对血糖过低,心肌炎有补助治疗作用,在 维吾尔医药中早为应用。3.2新疆药桑果汁的维生素C含量非常丰富,能增强人体的抗病能力, 防治呼吸道和消化不良病症,有抗衰老的表1新疆药桑果汁氨基酸含量功效。维吾尔族人无论在扁 桃腺炎,咽喉肿痛时,习惯服用药桑植来消炎止痛。3.3新疆药桑果汁含16种氨基酸,含量丰 富,其中必需氨基酸占总氨基酸的39.70%,必需氨基酸含量达到国际参考蛋白模式值,符合 天然绿色食品的国际标准,具有很高的资源开发价值。利用药桑果汁中丰富的氨基酸,可以研制复 方药剂,治疗因患肝硬化、脂肪肝、痢疾等病引起的营养不良症。综合新疆药桑果汁的药理分析, 含有丰富的营养药物成份含量,齐全的氨基酸成份。新疆是我国唯一适宜栽植药桑的地区,有得天 独厚的自然环境,开发利用药桑为主的绿色食品和中草药剂,前景十分广宽。新疆药桑果汁化学成 份及药物价值的探讨@宋大可,买买提依明,乃比江$新疆和田蚕研所药桑果汁,化学成份,测定 分析,药物价值本文以新疆药桑为材料,对果汁化学成份中的碳水化合物、维生素C、
氨基酸含量 进行了分析。结果表明,药桑果汁中的可溶性糖和维生素C含量很高,相当于对照白桑果汁含量的 2倍。氨基酸的种类齐全,含量亦较丰富,尤其是人体必需氨基酸的含量较高.必需氨基酸与非必需氨基酸的比值是0.65.符合世界粮农组织和卫生组织FAO/WHO提供的参考蛋白模式值,是珍贵的药物和营养制品资源。
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