名贵中药的真伪鉴别王立宪（解放军８５医院药械科２０００５２）名贵中药材往往货源紧张，价格 昂贵。一些不法分子以次充好、以假乱真、牟取暴利、坑害人民。因此，对名贵中药材的真伪鉴别 越来越显得必要。笔者参考有关文献列举一些名贵中药材的简易、快速鉴别方法，供参考。燕窝： 燕窝为一名贵滋补药材。近年来发现有用纯猪皮屑或藻类植物等加工的伪品。可用的烧反应加以鉴 别。取正伪品各０．１ｇ，投入坩蜗中灼烧。燕窝先轻微迸裂，后熔化起泡膨大，随后起黄色烟， 无臭，灰化后呈灰白色，加入盐酸１～２滴可溶解。伪品的烧后则立即发出强烈爆噼声，可冒火星 ，产生浓黄棕色或黑色烟，有异臭，灰化后呈灰黑色，在盐酸中几乎不溶解。或取正伪样品各０． １ｇ，分别加水浸泡２４ｈｒ，在水浴上煮沸３０ｍｉｎ，正品呈银白色丝状透明体，上层液清亮 ；伪品同条件下呈黄白色粒状，沉入底部，上层液浑浊。另外，可将样品置于２５４ｎｍ紫外灯下 观察，燕窝显黄绿色或灰绿带紫色荧光（燕丝呈亮黄绿色），伪品则显黄色或淡黄色荧光［１］。 蛇胆：蛇胆为贵重药材之一，常有伪品出现。如以鸡、鸭胆冒充之。对真伪蛇胆可采用以下几种方 法鉴别。１．将蛇胆汁滴于滤纸上，置２５４ｎｍ或３５６ｎｍ紫外分析仪下观察，有较强烈的天 蓝色荧光，且持续不消褪，其它动物胆汁无此荧光。可利用此特征初步鉴别掺伪品［２］。２．薄 层层析法：将蛇胆汁及其它动物胆汁分别取０．５ｍｌ加４倍无水乙醇沉淀蛋白质，取上清液点样 于硅胶板上，以异丙醇：氯仿：醋酸：水（４０：３０：４：２）展开后喷１０％磷钼酸乙醇溶液 显色，８０℃，５ｍｉｎ。在可见光下观察，蛇胆呈现２个斑点，且上方斑点小，下方斑点大。其 它动物胆汁呈１～３个斑点，其斑点形状、大小、色泽深度均有较大差异［２］。３．紫外光谱鉴 别：分别取蛇胆与其它动物胆加４倍量乙醇沉淀蛋白质，吸上清液制成４～６μｇ／ｍｌ供试液， 以相同溶剂作空白对照，测其紫外吸收光谱，蛇胆λｍａｘ为２０６ｎｍ，２２６ｎｍ，鸭胆λｍ ａｘ为２１０ｎｍ，３７６ｎｍ，鸡胆λｍａｘ为２１４ｎｍ，２２５ｎｍ，龟胆λｍａｘ为２０ ４ｎｍ，２４４ｎｍ，２８０ｎｍ［３］。天麻：以紫茉莉根混充的伪品，可按下列方法鉴别：取 正品天麻及紫茉莉根粉末以水浸渍，取滤液加茚三酮乙醇液，水浴上加热片刻，过滤，天麻滤液为 堇紫色，紫茉莉根滤液几乎无色。还可取二者粉末加水研磨后于２５４ｎｍ紫外灯下观察。天麻水 层呈黄绿色荧光，紫茉莉根水层为蓝紫色荧光［４］。还有以黄精、大理菊根、绿天麻、马铃薯、 慈菇等冒充。鉴别时，可将天麻及其伪品的浸出液分别加米隆试剂或碘液，天然天麻对米隆试剂呈 玫瑰红色，加工天麻对其呈粉红色，并有黄白色沉淀。天然天麻对碘液呈浅紫红色，加工天麻呈紫 红色。上述各种伪品天麻对这两种试剂的呈色与天麻均有所区别。天麻与这些伪品还可用薄层层析 法加以区别。将上述各样品加７０％乙醇振摇提取滤液点于硅胶板上，用氯仿：甲醇（９：１）展 开，挥去溶剂后加１０％磷钼酸无水乙醇显色，正品中含天麻忒呈红色，伪品不含天麻甙，无红色 出现［５，６］。鹿角：中国药典（１９９０版一部）收载的动物来源为马鹿和梅花鹿的已长成骨 化的角。但市售品常常有驼鹿、赤麂和小麂的角混入。可通过断面特征加以鉴别。鹿角的横断面通 常分为外层的骨密质和内层的骨松质两部分，前者致密，后者常为蜂窝状。蜂窝状区一般占横断面 一半以上。有的蜂窝状小孔破裂形成大空洞，一般骨松质部分自上而下逐渐变小，近角尖处则全为 骨密质。驼鹿的骨松质蜂窝状不很明显，质地较为致密，且有色环可分出骨密质与骨松质两部分。 鹿类的角几乎全为骨密质。此外，将检品置于紫外灯３６５ｎｍ下观察，鹿角骨密质呈淡蓝色荧光 ；驼鹿角骨密质呈蓝紫色荧光，骨松质显黄绿色荧光；赤鹿的角骨密质显蓝色荧光；小鹿角则不显 荧光［７］。珍珠：珍珠为配制安宫牛黄丸和六神丸的贵重原料，有“鱼目混珠”者可用以下方法 鉴别：取珍珠数粒置坩蜗中，用酒精灯加热的烧。正品珍珠可见表面渐黑，继续加热则黑色消失呈 淡黄白色。一般不爆裂，偶有爆裂者裂为两瓣。裂断面呈平坦白色。伪品则无以上现象。或取珍珠 置紫外灯下观察，应显黄绿色荧光。用丙酮洗脱珍珠，其表面银白色光泽即被洗脱，挥尽丙酮可见 洗脱物为银白色粉末。经丙酮洗脱的珠核为无光泽的乳白色［８］。麝香：麝香是一珍贵药材，掺 伪甚多。动物肝粉为常见掺伪品。可通过透射电镜对麝香与掺伪品的动物肝粉的超微结构进行观察 来鉴别。方法为：将麝香与动物肝粉用适当条件固定、脱水、包埋、聚合、切片、染色后置透射电 镜下观察。可见正品麝香均具特有的板层结构。它由一些具膜的条状亚单位组成，条宽为１２０～ ２１０ｎｍ，条间距为１３ｎｍ以上，此种条状亚单位有时以松散或曲拆状态存在。板层结构为麝 香所特有。动物肝粉则无此结构。此外，电镜下可见麝香的基本结构为无数均一致密颗粒，直径为 ３～３．５ｎｍ。３～５～９个颗粒结成短链，呈交叉或不交叉非直线排列。链周有透明区。动物 肝粉具有与麝香基本结构相似的颗粒，但却有其特有的细胞核和丝状结构［９］。此外，各地多有 将麝香制成膏药者。由于和其它具芳香气味的药一起掺和于基质中，是否加麝香无法通过感觉分辨 ，也很难进行显微鉴别，可通过薄层层析法加以快速鉴别：取样品膏药肉中心部分，用无水乙醚提 取，挥去乙醚加甲醇溶解，取１０μｌ点于硅胶Ｇ板上，挥尽甲醇后以苯上行展开，再用香草醛浓 硫酸显色。在Ｒｆ０．６５处呈现蓝色斑点，而未加入麝香者无此斑点［１０］。阿胶：正品阿胶 应为驴皮胶。有人用猪皮、黄牛皮、水牛皮、杂皮以及各种伪皮冒充之。要加以区别可采用蛋白质 等电点法和电泳法。蛋白质等电点法：将上述各种胶分别加水溶解并稀释至８％的浓度，滤过。滤 液加入到不同浓度的醋酸溶液中，静置半小时后在精密ｐＨ计上测ｐＨ值，置７５１Ｇ分光光度计 上于６００ｎｍ处测吸收值。以吸收值为纵座标，ｐＨ值为横座标，画出各样品等电点曲线，最高 值为该样品等电点。测得结果，等电点按水牛皮胶、黄牛皮胶、杂皮胶、驴皮胶、猪皮胶次序递减 。平均ｐＨ值分别为５．０５６、４．５８６、４．３３１、４．１６０、３．６４１。伪胶绝大 多数ｐＨ值在４．５０～４．９０左右［１１］。电泳法：即采用ＳＤＳ─聚丙烯酰胺凝胶电泳法 。不同的皮胶，可得出不同的电泳区带和电泳分子量。驴皮胶有３个电泳区带，ＳＤＳ电泳的分子 量分别为６万、８万、１１万。猪皮胶有两个电泳区带，分子量为６万、１１万。黄牛皮胶有两个 区带，分子量为１９万、８４万。水牛皮胶有４个区带，分子量为１２．５万、１６万、２２万、 ３４万。杂皮胶有３个区带，分子量为３．９万、５．５万、１０．３万［１２］。参考文献｜｜ ［１］毕焕新．中草药１９８８；１９（８）：３６６［２］周树云．中成药研究１９８６；（８ ）：１４［３］周树云．中国药学杂志１９８９；２４（５）：２９６［４］张敏．药物分析杂志 １９８１；１（４）：２４８［５］陈代贤等．药物分析杂志１９８４；９（４）：２２８［６］ 于永合等．药学通报１９８４；１９（９）：５３７［７］章乃荣．药物分析杂志１９８７；７（ ６）：３５４［８］周富荣．药物分析杂志１９８３；３（３）：１７３［９］谢念铭等．药物分 析杂志１９８８；８（２）：８３［１０］陆洪斌．中国医院药学杂志１９９０；１０（３）：１ ２９［１１］徐康森等．药物分析杂志１９８９；９（４）：２１０［１２］徐康森等．药物分析 杂志１９８９；９（６）：３３２名贵中药的真伪鉴别@王立宪$解放军８５医院药械科［１］毕 焕新．中草药１９８８；１９（８）：３６６［２］周树云．中成药研究１９８６；（８）：１４ ［３］周树云．中国药学杂志１９８９；２４（５）：２９６［４］张敏．药物分析杂志１９８１ ；１（４）：２４８［５］陈代贤等．药物分析杂志１９８４；９（４）：２２８［６］于永合等 ．药学通报１９８４；１９（９）：５３７［７］章乃荣．药物分析杂志１９８７；７（６）：３ ５４［８］周富荣．药物分析杂志１９８３；３（３）：１７３［９］谢念铭等．药物分析杂志１ ９８８；８（２）：８３［１０］陆洪斌．中国医院药学杂志１９９０；１０（３）：１２９［１ １］徐康森等．药物分析杂志１９８９；９（４）：２１０［１２］徐康森等．药物分析杂志１９ ８９；９（６）：３３２呈交叉或不交叉非直线排列。链周有透明区。动物肝粉具有与麝香基本结 构相似的颗粒，但却有其特有的细胞核和丝状结构［９］。此外，各地多有将麝香制成膏药者。由 于和其它具芳香气味的药一起掺和于基质中，是否加麝香无法通过感觉分辨，也很难进行显微鉴别 ，可通过薄层层析法加以快速鉴别：取样品膏药肉中心部分，用无水乙醚提取，挥去乙醚加甲醇溶 解，取１０μｌ点于硅胶Ｇ板上，挥尽甲醇后以苯上行展开，再用香草醛浓硫酸显色。在Ｒｆ０． ６５处呈现蓝色斑点，而未加入麝香者无此斑点［１０］。阿胶：正品阿胶应为驴皮胶。有人用猪 皮、黄牛皮、水牛皮、杂皮以及各种伪皮冒充之。要加以区别可采用蛋白质等电点法和电泳法。蛋 白质等电点法：将上述各种胶分别加水溶解并稀释至８％的浓度，滤过。滤液加入到不同浓度的醋 酸溶液中，静置半小时后在精密ｐＨ计上测ｐＨ值，置７５１Ｇ分光光度计上于６００ｎｍ处测吸 收值。以吸收值为纵座标，ｐＨ值为横座标，画出各样品等电点曲线，最高值为该样品等电点。测 得结果，等电点按水牛皮胶、黄牛皮胶、杂皮胶、驴皮胶、猪皮胶次序递减。平均ｐＨ值分别为５ ．０５６、４．５８６、４．３３１、４．１６０、３．６４１。伪胶绝大多数ｐＨ值在４．５０～４．９０左右［１１］。电泳法：即采用ＳＤＳ─聚丙烯酰胺凝胶电泳法。不同的皮胶，可得出不同的电泳区带和电泳分子量。驴皮胶有３个电泳区带，ＳＤＳ电泳的分子量分别为６万、８万、１１万。猪皮胶有两个电泳区带，分子量为６万、１１万。黄牛皮胶有两个区带，分子量为１９万
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