茶叶作为人们喜爱的日常饮品,早在《本草拾 遗》中就有记载:饮茶可以“去人脂,久食令人瘦”。 根据文献记载和近年来国内外研究结果表明,乌龙 茶和绿茶均有一定的减肥效果<1～3>,但在相同剂量 下是否具有相似的减肥作用,目前尚未见报道。本 实验旨在通过研究两者在相同剂量下的减肥作用, 观察其效果有无相似性,为今后茶叶减肥机制的研 究及有效物质的探索提供依据。 1 材料与方法 1.1 实验动物 健康SD雄性大鼠56只,体重为 75g左右(购自江苏省实验动物中心),单笼饲养, 环境温度25℃左右,湿度70%左右。 1.2 茶汁制备 散装乌龙茶(福建安溪),
绿茶(贡 芽,江苏宜兴),80℃蒸馏水浸渍,茶叶浓度为0.12 g/ml,乌龙茶比重为1.0025g/ml,绿茶比重为 1.0020g/ml,4℃冰箱保存。 1.3 实验方法 将56只SD雄性大鼠按体重随机 分为4组,基础组11只,每日定量喂饲普通粉状饲 料(大麦粉20%、黄豆粉20%、玉米粉16%、麸皮 16%、鱼粉10%、骨粉5%、食盐2%、酵母粉1%、苞 菜10%);高脂对照组、乌龙茶组、绿茶组各15只, 每日定量喂饲高能量、高脂肪饲料(每100g普通粉 状饲料中添加10g猪油、10g全脂奶粉、10ml鱼肝 油、60g鸡蛋)。乌龙茶和绿茶组大鼠每天按10 ml/kg体重(即1.2g/kg体重)分别灌予乌龙茶和 绿茶,正常对照与高脂对照组则予以蒸馏水,连续 30d,每周称重1次,记录饲料摄取量。 1.4 指标测定 实验结束时,乌拉坦麻醉大鼠后, 测量下列指标。 (1)体长、体围:用皮尺测量大鼠自鼻尖至肛门 的距离作为体长,腹部最大膨出部位的周长作为体 围,计算Lee's指数。 (2)血清甘油三酯:取右侧股动脉空腹血,离心 分离血清后,用Lisa-500全自动生化分析仪测定 血清甘油三酯含量。 (3)肝脏重量,附睾周、肾周及肩胛间脂肪组织 重量:小心分离肝脏、附睾周、肾周及肩胛间脂肪组 织,生理盐水漂洗并用滤纸吸干水分后,用EB- 2800M型电子天平称重,并计算肝脏重/体重、脂肪 重/体重。 (4)下丘脑组织中去甲肾上腺素水平的测定: 小心剥离大鼠脑组织后,取出下丘脑,用荧光分光光 度法测定去甲肾上腺素含量。 2 结果 2.1 大鼠摄食量及体重变化情况 实验过程中各 组大鼠未见明显异常,饮食、活动状况良好,粪便呈 黑褐色块状。实验期间各组大鼠总摄食量无明显差 异。乌龙茶、绿茶组大鼠体重、增重显著低于高脂对 照组,且显著高于基础组,见表1、图1。各组大鼠 lee's指数无显著差异,绿茶组大鼠体围显著低于高 脂对照组,见表2。 表1 各组大鼠体重变化情况(X±s)(g) 组别n第0天第7天第14天第21天第30天增重 高脂对照组1573±12118±16165±11★★201±9★★284±16★★211±22★★ 乌龙茶组1577±11112±14★★143±20 ★★176±24 ★★250±41 ★★173±29 ★★ 绿茶组1574±10106±11★★147±15 ★★174±15 ★★246±27 ★★172±31 ★★ 基础组1175±785±1396±17118±14203±32128±14 注: 与高脂对照组比,P<0.05; 与高脂对照组比,P<0.01;★★与基础组比,P<0.01。 图1 大鼠生长曲线 表2 各组大鼠Lee's指数及体围(X±s) 组别nLee's指数体围(cm) 高脂对照组15316.00±17.4118.7±1.4★ 乌龙茶组15312.00±21.1117.5±2.0★ 绿茶组15314.07±13.8316.8±0.8 ★ 基础组11311.14±12.8815.8±1.5 注: 与高脂对照组比,P<0.05;★与基础组比,P<0.05。 2.2 大鼠肝脏及脂肪组织 乌龙茶、绿茶组大鼠肝 脏重量显著低于高脂对照组,绿茶组大鼠肝脏/体重 也显著低于高脂对照组,见表3。乌龙茶与绿茶组 大鼠附睾周及肾周脂肪重量、肾周脂肪重/体重均明 显低于高脂对照组,见表4。 表3 大鼠肝脏重量(X±s) 组别n肝脏重量(g)肝脏/体重 高脂对照组1513.85±1.32★★0.0485±0.0044 乌龙茶组1511.79±1.53 ★★0.0477±0.0058 绿茶组1510.56±1.55 ★★0.0431±0.0052 基础组119.57±1.260.0475±0.0048 注: 与高脂对照组比,P<0.05; 与高脂对照组比,P<0.01; ★★与基础组比,P<0.01。 2.3 下丘脑中去甲肾上腺素及血脂含量 各组大 鼠下丘脑中去甲肾上腺素含量无明显差异。乌龙 茶、绿茶组大鼠血清中甘油三酯含量显著低于高脂
对照组,见表5。 表4 大鼠脂肪组织重量及脂肪/体重(X±s) 组别n附睾周脂肪(g)附睾周脂肪重量/体重(%)肾周脂肪(g)肾周脂肪重/体重(%)肩胛间脂肪(g)肩胛间脂肪重/体重(%) 高脂对照组153.14±0.811.10±0.263.34±1.601.16±0.540.428±0.0800.15±0.02★ 乌龙茶组152.46±0.94 0.95±0.271.90±0.83 0.74±0.28 0.368±0.1290.14±0.06★ 绿茶组152.21±0.72 0.89±0.231.92±0.67 0.77±0.23 0.395±0.0720.15±0.03★ 基础组111.76±0.530.86±0.191.02±0.460.51±0.150.389±0.0710.19±0.04 注: 与高脂对照组比,P<0.05; 与高脂对照组比,P<0.01;★与基础组比,P<0.05。 表5 各组大鼠下丘脑中去甲肾上腺素及血脂含量(X±s) 组别n去甲肾上腺素含量(ng/g)
甘油三酯(mmol/L) 高脂对照组150.265±0.1091.33±0.32 乌龙茶组150.275±0.0890.94±0.54 绿茶组150.314±0.1110.57±0.29 基础组110.233±0.0630.60±0.23 注: 与高脂对照组比,P<0.05。 3 讨论 本实验连续用高能量、高脂肪饲料喂饲大鼠30 天,高脂对照组大鼠体重增加约为基础组增重的 1.66倍,且各组大鼠摄取饲料量无明显差异,表明是 因为高脂组大鼠摄取了过多的能量与脂肪而诱导了 肥胖的发生,本实验中建立的营养性肥胖大鼠模型 是成功的。 由实验结果可见,乌龙茶组、绿茶组大鼠体重明 显低于高脂对照组,两组血清甘油三酯的含量、附睾 周与肾周脂肪组织重量也明显低于高脂对照组,而 各组大鼠进食量无显著性差异及粪便性状无异样, 表明在进食相同数量的饲料时,由于茶叶的作用使 大鼠的体重和体脂发生了改变。根据减肥功能判定 标准,可判定两种茶叶均具有减肥作用。 茶叶减肥的机理目前尚未完全清楚。国内外研 究认为,茶叶中存在着许多活性成分,主要为多酚类 和咖啡碱<4>,这些生物活性物质在体内可使胃肠道 和胰腺的脂肪酶活性下降,降低脂肪酸合成酶活性, 并增加脂肪分解和能量消耗、促进脂肪的分解<5～8>, 从而使得血清甘油三酯减少,进而达到减肥降脂的
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