忙中偷闲 加点营养
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出版日期： 八月 15, 2007
（范志红，中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系，食物营养研究室副教授） 忙中偷闲 加点营养 对于很多人来说，一说起饮食健康的问题，就首先推说自己实在没有时间去做。其实， 即便你的工作十分繁忙，只要真心实意地关注自己的健康，就能给自己找到基本合理的食物，让我 们给你提供几个简单的小办法。 提前多烹调一些健康食物：尽管蔬菜不便反复加热，肉类、蛋 类和粗粮主食则是可以在冰箱里放一两天的。你可以在晚上一次烹调两餐用的全麦蔬菜软煎饼或是 藕块炖排骨。这样，你就不必在次日晚归饥肠辘辘的时候用速冻饺子来凑合一餐，只要把存货热一 热，再花3分钟做个凉拌番茄，就能吃到一顿舒舒服服的健康晚餐。 准备一些可生吃或冷食的 食品：凉拌菜、蘸酱菜或放少量沙拉酱的沙拉都是不错的选择。如果可能的话，早餐时喝杯鲜榨果 菜汁花不了几分钟。坚果类是很好的零食，是维生素E和矿物质的好来源。 提前想好午餐吃什 么：许多人都不得不在外面吃午餐，由于疲劳和饥饿，人们自然而然地想吃那些马上到嘴的食物， 那些高能量高油脂的食物。一进饮食店，马上会被各种食物诱惑得失去理智，结果做出错误的选择。 如果在早上上班路上就做好决策，坚定地点自己选好的食物，往往会比较健康理性一些。(责任编辑：高原)