这部《老板日记》是我在任时写的。那会儿 ,我是关上门打了烊流着泪咬着牙写的。日记本上有把小锁 ,我总是细心地锁好唯恐谁看见 ,就这也还不放心 ,我再用胶纸带封好 ,锁进只有我一个人有钥匙的保险柜里。那时候我想过 ,只要我还在快活林酒店当老板 ,或是还想在这地面儿上混 ,这日记就将永无天日。如今我已甩袖而去 ,天不怕 ,地不怕了。不仅不再当老板 ,也离开了那块伤心地。光脚的不怕穿鞋的 ,光脊梁的不怕穿西装的 ,去你娘的 ,我豁出去了！———作者题记７月２９日星期四晴转多云下岗快一个月了 ,我心里一直空荡荡的。几十年来 ,我忙得上厕所都比别人快 ,现在无事可干了 ,谁都不需要我了。那时候找我这个国营大厂党委书记的人排着队等我接待 ;现在我去找人家 ,人家说下班后吧 ,这会儿忙。大概是以为我找他不是打麻将就是下棋。今天 ,我心里正难受 ,正在咀嚼失落的滋味 ,正在被无事可做折磨得想上吊时 ,却接到了我的老同学郑尚力打来的电话 ,要我去他那里经营餐厅 ,替他当经理。他哈哈地大笑 ,他那笑声很能感染人 ,是那种非常让人开心的大笑 ,只有心地坦荡的人才会发出那样的笑声 :“来吧 ,老哥 ,到我这里当一回老板 ,过一把老板瘾 ,怎么样？”通完电话 ,我就匆匆忙忙赶到他家 ,他正在收拾行李。“陈大书记 ,帮个忙吧！我要去郑州了———在报上看到郑州有位大夫治糖尿病的办法很独特 ,效果也不错。我这病不能再耽误 ,得立即动身。我准备在那儿待半年左右。反正郑州有个亲戚 ,吃、住很方便。这快活林餐厅我想来想去只有交给你最稳妥。我的大书记！反正你没事干了。你今天就把餐厅接过来 ,明天一早到职视事 ,我明天中午１２点的火车……”说着 ,就把一大堆帐本钥匙交给了我。于是 ,我就这么当上了老板 ,严格地说 ,是经理。７月３０日星期五多云与郑尚力看过快活林酒店 ,印象还不错。这是家三级酒店 ,所处的地段还可以 ,虽在城郊却也繁华 ,四邻都是大工厂 ,人烟稠密。这家酒店店堂面积有２００多平方米 ,一个营业大厅 ,能放１８张桌子 ,另有６个包间 ,一个ＯＫ厅。酒店共有员工２５人。我冲着厅里的大镜子看看自己 :面色红润 ,精神焕发 ,西服笔挺 ,一条有着南亚风味的领带衬着雪白的衬衣 ,还算风度翩翩。我顿时有了自信。我在厂里是个“将军” ,统领好几千人 ,这会儿当个“小排长” ,老郑连声说 ,委屈了 ,委屈了。“大将军”一下降成了“上士” ,真是落魄了的年羹尧年大将军了。说得我热泪盈眶。晚饭后 ,我一个人琢磨着餐厅的事 ,老郑刚才的几句话又在我耳边回响 :“从现在起你就是老板 ,快活林餐厅的第一把手 ,再不是原来那个党委书记了 ,记着！要有雄心 ,当个中国的阿信 ,如何？”说真的 ,一句“中国的阿信”说得我热血沸腾！我像是又听到了冲锋号！又打起背包上了战场！“至于给你的待遇 ,老陈 ,你自己说吧。咱哥们儿 ,我的酒店就是你的酒店 ,别客气！”我连声说 :“帮忙帮忙 ,要什么待遇？我那点儿下岗补贴怎么也能过个小康水平 ,就免了吧。”他却一脸严肃 ,说 :“那不行！亲兄弟明算账。三个方案由你挑 :一是拿基本工资 ,一个月一千两千由你定 ;二是基本工资加提成 ;三是风险共担 ,每月利润提成 ,亏损部分赔偿。你看呢？”我这人自负 ,我自个儿挣钱自个儿花 ,我想 ,我还不至于赔吧？我说 :“提成儿。”“那好。”老郑目光深沉地看着我 ,说 :“净利润 ,对半。亏损———”“也对半！”我抢着说了。他笑笑 ,边说边打开一瓶“法国红” ,倒一杯给我 :“你拿什么对半？就拿你那点儿下岗补贴？象征性地赔吧 ,１０ % ,如何？”我俩一饮而尽 ,大笑。喝罢 ,他指着我说 :“当心 ,酒店赔十万 ,你得赔一万呢！”我笑 :“我一年打算在这儿挣５０万呢。”老郑一把抱住我 :“５０万太少 ,挣他个１００万吧！”我俩都喝醉了。他笑过了 ,哭 ,对我说 ,“大哥 ,这半年我赔了２０多万 ,手臭！臭不可闻！我给你相过面 ,你老兄有福相 ,‘三军易得 ,一将难求’呵。你来替替我 ,换换手气 ,保准时来运转！你不信 ,我信！”７月３１日星期六晴今天是我荣任老板的第一天 ,我提前一个小时来到餐厅 ,前前后后仔细地察看了一番。厨房里已经开始做上午１５桌婚宴包席（这是原来已经订好的）的准备工作了。一盘盘精制的凉菜已经做好摆在台面上 ,多彩多姿 ,黑是黑 ,红是红 ,白是白 ,绿是绿。我细细地一道一道地看。这些菜色香味、造型都无可挑剔。我心头一阵轻松 :这掌勺的一级厨师姜春善（店里大伙都叫他姜葱蒜 ,倒也好记）那一月３０００元的薪俸倒也值。他是这酒店里头一个重要的人物 ,店里的水平全看他的手艺了。若在厂里 ,他就是总工程师。这姜葱蒜的工资也是天字第一号的 ,其它师傅的工资一个月不过４００～５００元 ,服务员的月薪才２４０元（管吃住） ,这姜葱蒜的月薪 ,一个顶十个了。全体员工的月薪不过９６００元 ,他一个人就占了三分之一。我能不对他挑三拣四吗？我能不心疼这一个月的３０００元吗？上午１１时 ,婚礼正式开始 ,在美妙的《婚礼进行曲》的乐声中 ,新郎挽起打扮得光彩照人的新娘向前走去 ,餐厅的气氛一下子推向了高潮。待到宴席开始 ,热火朝天的厨房就在锅勺的撞击声中 ,在滚烫的油的呼啸声中拉开了战场。我站在姜葱蒜身旁看他操作 ,这小伙子还真行 ,炒起菜来就像成龙李连杰 ,刀枪剑戟南拳北腿样样精通 ,那铁炒勺在铁炒瓢上敲得啪啪地响 ,炒瓢里的火苗呼呼地窜。也许他也有心要在新老板面前露一手 ,满头大汗一脸红光 ,飞快地一盘接一盘地出菜 ,松鼠鱼栗子鸡 ,炒虾仁爆腰花 ,香酥鸭豆瓣鱼 ,煎炸大排糖醋里肌……前台的五六名模样儿可人的女服务员 ,在１５张餐桌间来回穿梭 ,上菜 ,撤下空餐具 ,给客人斟酒、倒茶 ,我呢 ,笑容可掬地肃手恭立 ,看着这一切 ,像是一个舞台监督。服务员领班———这是个一看就让人喜欢的女孩。见她第一面就让我吃惊 :老郑从哪儿找来这块稀世之珍？一双秋水滟潋的大眼睛 ,一笑脸上漾出两酒窝。她的皮肤有点黑 ,一朵黑牡丹呢！她叫乔可丽。她对我说 :“陈经理 ,最近咱们的生意一直不好 ,你第一天上班就遇到今天的盛况 ,看来咱们快活林餐厅吉星高照了！”看得出来 ,这女孩嘴特甜 ,很会来事儿。不知怎么的 ,我觉得她这张脸儿眼熟 ,想了半天我才明白过来 ,她这张脸有点儿像《北京人在纽约》里的阿春。对 ,尤其是那双总是微含笑意的撩人的眼睛 ,还有那张很性感的红唇。只是阿春没她那么漂亮的两酒窝 ,她也比阿春透着年轻、稚嫩。哦 ,对了 ,我听老郑说 ,她结过婚 ,不到半年丈夫出车祸死了 ,现在单身独居。老郑临走交待我说 ,她是这店里的老人手了 ,有什么拿不准的事多和她商量。听他说这话的时候 ,我心里在想 ,俨然半个老板娘了 ,该不会她跟老郑有一手？若真如此 ,也是老郑的艳福。客人结过账 ,我赶紧让会计按４６ %的毛利率算算这１５桌席的毛收入是多少 ,急不可待地想品尝胜利的喜悦。计算的结果是 :每桌３００元 ,１５桌共４５００元 ,毛利２０７０元。今天 ,连同散客、歌厅的收入 ,共盈利２９４５元。但我细算了一笔账 ,胜利的喜悦便没剩下了多少 :这家酒店每月用电在２０００度左右 ,每度电费１元 ,每月电费在２０００元上下 ;用水２００吨 ,每吨水费高达２．５元 ,每月又是５００元 ;房租每月８０００元 ,一年９．６万元 ;员工工资每月９６００元 ,再加上各种税费……小乔告诉我 ,到底有多少种税费 ,她也说不清楚。她报花名似的一口气报了快２０种 ,听得我的头都大了。我只清楚了一件事 :这家酒店每月得净赚６万元 ,营业额得达到１５万元才能勉强包住 ,也就是说 ,每天得净赚２０００元 ,营业额超过５０００元才能不赔。我的天！这账算得我两眼发黑。我该不是上了“泰坦尼克号”吧？（未完待续）［编者按］酝酿许久 ,《连载》栏目终于和您见面了。对我们来说 ,这是一块全新的土地 ,我们热切地期望您和我们一起来耕种 :如果您是一位个私业者 ,请把您读后的感受或建议、意见告诉我们 ,写封信、打个电话 ,要不 ,就充分利用那个“评刊表”吧 ,在此 ,我们先谢谢您呐！如果您是一位文学爱好者 ,不妨把您感觉不错、又适合本刊连载的文学作品推荐给我们 ;如果您就是一位作家 ,请把您反映非公经济现状与发展的文学作品（小说、报告文学、纪实文学等）直接寄给我们 ;如果您只是一位纯粹的读者 ,那也没关系 ,希望我们提供的这份“精神食粮” ,能够使您暂时忘怀生活的艰难、下岗的失意或生意场上的搏杀 ,与主人公共悲戚、同欢乐吧！斟酌再三 ,我们首先选择了这篇日记体的中篇小说。故事谈不上离奇、惊险 ,但真实性却凸现在字里行间 ,尤其是创业者的艰难与辛酸 ,更是深深打动了我们的心 ,希望也一样能引起您的共鸣商场·情场·战场——《老板日记》摘@魏雅华
@陈正彬向了高潮。待到宴席开始 ,热火朝天的厨房就在锅勺的撞击声中 ,在滚烫的油的呼啸声中拉开了战场。我站在姜葱蒜身旁看他操作 ,这小伙子还真行 ,炒起菜来就像成龙李连杰 ,刀枪剑戟南拳北腿样样精通 ,那铁炒勺在铁炒瓢上敲得啪啪地响 ,炒瓢里的火苗呼呼地窜。也许他也有心要在新老板面前露一手 ,满头大汗一脸红光 ,飞快地一盘接一盘地出菜 ,松鼠鱼栗子鸡 ,炒虾仁爆腰花 ,香酥鸭豆瓣鱼 ,煎炸大排糖醋里肌……前台的五六名模样儿可人的女服务员 ,在１５张餐桌间来回穿梭 ,上菜 ,撤下空餐具 ,给客人斟酒、倒茶 ,我呢 ,笑容可掬地肃手恭立 ,看着这一切 ,像是一个舞台监督。服务员领班———这是个一看就让人喜欢的女孩。见她第一面就让我吃惊 :老郑从哪儿找来这块稀世
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