１９９８年，中国经济生活中的一大景观，莫过于价格大战，而其中公认最惨的是ＶＣＤ的价格战。 ＶＣＤ的价格跌至利润临界点，购者依然寥寥。与ＶＣＤ遭遇“冬天”相反，１９９８年对葡萄酒 业来说可谓是阳光明媚，干红一夜红遍大江南北，产品供不应求。稍微留意一下，消费者就可以发 现，出现在每晚电视节目中的干红葡萄酒广告品牌数量堪于ＶＣＤ争锋。１９９８年春节期间，居 干红销量首位的张裕干红葡萄酒在北京、福建、山东等地竟然出现脱销。一季度，我国干红三强销 售势头强劲，张裕公司共销售各种葡萄酒１．５３万吨，销售收入２．３５亿元，比去年同期翻了 一番；长城公司实现销售收入１．７亿元，比去年同期增长４９％；王朝公司销售各种葡萄酒５４ ５４吨，销售收入１．５亿元。面对盛况空前的葡萄酒热，再看如今冷冷清清的ＶＣＤ市场，人们 不仅担心，葡萄酒会不会和ＶＣＤ一样，经历一个短暂的春天就进入漫长的冬季。这种担心并非多 余。有专家预测，１９９９年、２０００年是葡萄酒市场激烈争夺之年，国内干红企业将出现大批 倒闭或停产现象。目前，我国葡萄酒市场无序竞争现象已初见端倪，不及时规范引导，整个葡萄酒 市场必将受到影响。当前我国葡萄酒市场存在的主要问题是：过高估计消费市场。我国葡萄酒消费 市场升温较快，但各种葡萄酒产量总共为３０万吨，人均消费仅为０．２５升，且大多集中于广东 、福建等沿海发达地区和北京、上海等少数大中城市，而不发达地区和绝大多数乡村还仍然是以白 酒、啤酒消费为主。这固然说明我国葡萄酒市场潜力的巨大，但也应该看到，西方国家葡萄酒消费 量大，与其生活环境、饮食文化分不开。我国葡萄酒能否替代白酒、啤酒还有待时间的检验。再有 ，我国国内干红葡萄酒市场价格为每７５０毫升３５至４００元不等，这种价格对普通的消费者来 讲，是不可能经常饮用的。国内生产企业重复建设严重。葡萄酒类的迅速升温，使得全国各地企业 一哄而上，纷纷上马干红项目，都想从中分得一杯羹。短短两年间，全国葡萄酒生产厂家从原来的 １３０多家猛增到现在的５００多家。资源丰富地区如山东、河北、辽宁、陕西、新疆等地，都在 奋力新建、扩建葡萄酒厂；没资源的地区则大上罐装厂，进口一些杂牌葡萄酒分装上市；还有不少 原先生产白酒、啤酒的老牌企业如五粮液等著名企业，都在或大或小上项目、上规模挤占葡萄酒市 场。目前这种争先恐后上葡萄酒的增势仍然不减。对此，不少行家为之担忧，发出忠告：警惕新一 轮重复建设，警惕重蹈ＶＣＤ前辙！酿酒技术难以提高。目前，我国很多干红企业根本称不上真正 的酿酒企业，这就使得人们不能不对众多的干红产品产生疑虑。１９９７年第三季度，国家技术监 督局对１５个省市４７家企业生产的７６种葡萄酒进行检查，发现一些企业趁市场热销，粗制滥造 ，降低葡萄原汁的含量；有的干脆以进口劣质原酒冒充高档干红；还有一批小企业专门从事制造假 冒伪劣的葡萄酒。葡萄酒行业前景不容乐观！葡萄酒原料供应不足。我国除了张裕、长城等少数企 业建有自己的葡萄酒原料生产基地外，其余的大部分企业依赖进口国外葡萄原汁生产葡萄酒。一位 法国葡萄酒专家来我国考察后指出，中国的葡萄酒之所以上不去，就是因为没有“鹰冠庄园”。所 谓“鹰冠庄园”，是指欧美许多国家存在的一种庄园式经营实体，其特点是，集生产经营葡萄和葡 萄酒于一身，而且规模大。这样的实体，法国有５０多家、英国有３０多家、美国有４０多家，法 国最大的一家“鹰冠庄园”，年产葡萄达１．７亿公斤，葡萄酒产量达亿升。相当于我国北方某省 ３０多家葡萄园、２０多家葡萄酒厂的产量之和。洋葡萄酒大举进攻。我国葡萄酒热，自发端之时 起，就受到“洋酒”的冲击。目前，已经有法国、意大利、西班牙、荷兰、智利、澳大利亚等国的 一百多个葡萄酒品牌前来中国抢滩登陆。难怪有人戏称，“八国联军”又来了。如今在北京的大酒 店里，几乎是外国干红的天下，特别需要指出的是，干红是外国的看家货，凭他们技术与资金的强 大实力，打垮我国的大部分果酒厂是不在话下的，而且目前进入中国的大多还是外国干红的“杂牌 军”，国外一些著名且销售网络已遍布全球的公司也在伺机下手。反观ＶＣＤ市场的冷与热，至少 给我们留下如下教训：必须加强行业管理和指导。ＶＣＤ中的ＳＶＣＤ和ＣＶＤ之争曾导致无行业 标准的ＶＣＤ市场处境尴尬，而多头领导更让众多的ＶＣＤ厂家左右为难。葡萄酒生产同样面临这 样一个行业性问题。在欧美国家，酒葡萄的种植业和葡萄酒生产都有一整套极为严密的管理法规， 国际葡萄———葡萄酒局等组织及欧盟还有通用的法规，从而保障了葡萄酒业的有序发展。我国也 应参照国外的经验和做法，结合国情，制定我国葡萄酒原料种植、生产和销售的行业法规。必须扼 制市场无序竞争。必须及早动作，采取有力措施，避免无序竞争给葡萄酒业发展造成更大的损失。 要倾斜政策，对基础好、竞争力强的大型骨干企业予以重点扶持，如当前必须从发展民族工业的角 度出发，突出重点，集中力量，加快张裕、长城、王朝三个葡萄酒业的“巨头”规模化、国际化进 程；要加大宣传力度，对当前葡萄酒热进行适当的“降温”，促使企业能够冷静分析当前葡萄酒的 市场形势，从自身实际出发，不再盲目上马葡萄酒项目；对现有的一些葡萄酒生产企业，要给予宏 观引导，积极支持他们走联合兼并之路，以求得规模效应，增强抗风险能力。必须大力提高产品质 量。首先，要优选良种，建立好葡萄生产基地。实践证明，拥有自己的基地是葡萄酒业的立业之本 。张裕的数万亩优质葡萄基地正是张裕干红高品质之根源。必须加快葡萄基地建设，对我国生产厂 家来说，比较现实的做法是采用“公司＋农户”模式来推动葡萄种植产业化进程，即通过契约方式 ，与葡萄种植农户紧密联系起来，建立互惠互利机制，形成稳定的葡萄供给基地，把原料生产基地 作为酒厂的“第一车间”。其次，要提高酿酒技术。国内生产厂家和有关部门一定要加大投入，积 极提供葡萄酒科研项目所需资金。加快人才培养，大力开展葡萄酒新产品、新设备、新工艺的科研 开发，尽快摆脱目前葡萄酒行业从原料到设备、技术乃至瓶盖都过分依赖进口的局面。第三，要增 加葡萄酒的花色品种。过去我们仅有红、白甜葡萄酒，近年来已成功地推出干型、半干型、桃红、 单品、起泡等类型产品，但仍需进一步研究消费者的心理、需求，开发出更多适应市场的新品种。 由“VCD冷”看“葡萄酒热”@韩正忠$江苏省盐城市盐都县人民政府、王朝三个葡萄酒业的“ 巨头”规模化、国际化进程；要加大宣传力度，对当前葡萄酒热进行适当的“降温”，促使企业能 够冷静分析当前葡萄酒的市场形势，从自身实际出发，不再盲目上马葡萄酒项目；对现有的一些葡 萄酒生产企业，要给予宏观引导，积极支持他们走联合兼并之路，以求得规模效应，增强抗风险能 力。必须大力提高产品质量。首先，要优选良种，建立好葡萄生产基地。实践证明，拥有自己的基 地是葡萄酒业的立业之本。张裕的数万亩优质葡萄基地正是张裕干红高品质之根源。必须加快葡萄 基地建设，对我国生产厂家来说，比较现实的做法是采用“公司＋农户”模式来推动葡萄种植产业 化进程，即通过契约方式，与葡萄种植农户紧密联系起来，建立互惠互利机制，形成稳定的葡萄供 给基地，把原料生产基地作为酒厂的“第一车间”。其次，要提高酿酒技术。国内生产厂家和有关 部门一定要加大投入，积极提供葡萄酒科研项目所需资金。加快人才培养，大力开展葡萄酒新产品 、新设备、新工艺的科研开发，尽快摆脱目前葡萄酒行业从原料到设备、技术乃至瓶盖都过分依赖 进口的局面。第三，要增加葡萄酒的花色品种。过去我们仅有红、白甜葡萄酒，近年来已成功地推出干型、半干型、桃红、单品、起泡等类型产品，但仍需进一步研究消费者的心理、需求，开发出更多适应市场的新品种。由“VCD冷”看“葡萄酒热”@韩正忠$江苏省盐城市盐都县人民政府
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