黑龙江省少数民族传统文明礼俗述略吴克尧包海凤北国龙江自古以来便是少数民族活跃的地区。长期 以来，生息在这里的满族、朝鲜族、回族、蒙古族、达斡尔族、锡伯族、鄂伦春族、赫哲族、鄂温 克族、柯尔克孜族等主要少数民族形成了传统的文明礼俗，时至今日，其中的闪光点仍不失往昔的 风采。笔者在十余年编修《黑龙江省省志·民族志》的过程中，有机会掌握了点点滴滴，依次述略 。满族人吃饭时，长辈坐南炕，招待客人，不论客人多少，通常都是四或六或八个菜。男人外出， 须先到老人房中告别，方可出去。妇女外出，临走时须给老人装烟倒茶。要步行到大门外才能上车 或上马。回来时，也要在大门外下马或下车。老人外出回来，如果晚辈看见、听见时，要迎出房门 ，如果老人手中拿着东西，必须接过。行走途中，遇长者要让路，站在道旁，等长者走过再走。满 族人禁食狗肉，禁打乌鸦，禁坐西炕，禁戴狗皮帽子，祖宗位前禁止使用狗尾巴掸子，禁在索罗杆 子上拴马。满族人忌在西炕上和北炕上死人，死人入棺，不能由门抬出，因为门是活人出入的地方 ，所以只能由窗户抬出。抬运尸体忌见日、月、星三光，所以要用黑布或席遮挡。朝鲜族人，晚辈 对长辈必须用敬语，平辈之间，若相互间不熟悉也用敬语，表示尊敬。一日三餐饭菜，要先给老人 盛。老人举匙，全家人才能开始用餐。吃饭用筷子挟菜时，匙要放在汤碗里，如果放在桌子上就表 示已吃完，陪客人吃饭时要把好吃的菜和难挟的菜放在客人面前，并劝客人多吃，但一般不给客人 挟菜。同客人进餐时，主人应陪到底，并在客人吃完之后再放下筷子。老年人遇到晚辈们喝酒、吸 烟的场合时，一般应有意回避。如长辈和晚辈同席，年轻人实在无法回避时，就背席而饮。朝鲜族 人十分敬重花甲老人。花甲，也称周甲、还甲，是老人诞辰６０周年纪念日。这一天子孙亲戚欢聚 一堂，为老人摆“花甲宴席”。先由子孙将精心准备的大席（比婚宴大席更为丰盛）摆放完毕后， 老俩口儿穿着儿孙们敬献的衣服端坐在席前，准备受拜。花甲人的近亲兄弟姐妹及邻居中的同龄人 坐陪，主持者为花甲人祝寿词，长子夫妇、长孙向老人依次行礼，直至辈份最小的远亲。然后撤大 席，再宴请亲朋及左邻右舍的乡亲。酒毕，载歌载舞，通宵达旦，以示祝贺。朝鲜族人家中，基本 上都是炕与炕相连。有上炕、下炕，也有大炕、小炕。通常用门把炕与炕隔开，分作几个小屋。由 于满屋都是炕，因此，到朝鲜族人家中，忌穿鞋进屋。按照传统习惯，朝鲜族人近亲、同宗、同姓 之间不得通婚，现在还恪守这传统规矩，但非同宗的同姓可以通婚。朝鲜族人的葬俗，一般忌双日 出殡而多选单日出殡。回族人男性习惯戴白色无沿小帽，也叫“礼帽”、“礼拜帽”，冬季喜欢戴 “风领帽”，男性老人习惯穿白布对襟背心，对襟处系布带或扣攀（类似坎肩）。回族家常便饭， 用菜喜咸，习惯于“抱碗菜”（每人１碗菜）。平时也用“抱碗菜”待客，大都是炖肉之类。食用 牛、羊、驼等反刍、偶蹄、阿訇屠宰放血后牲畜和鸡、鸭、鹅、山鸡、野鸭等禽类。回族禁忌猪肉 、自死物、血液。凡不反刍的畜、兽，如狗、猪、驴、骡、虎、熊等，不可食用。不带鳞，“叫鱼 不象鱼，象鱼不叫鱼”的水产，如甲鱼也不可食用。病、饿、冻、砸死的畜禽，如牛、羊、鸡、鸭 等更不可食用。可食的畜禽，禁食血。禁食牛、羊、驼之鞭、睾丸、胰、耳、鼻腔、脑和鸡、鸭、 鹅之尾尖。蒙古族人家里来客人倒茶时，要倒满杯茶，表示敬重。吃饭时，盛饭不能用左手拿饭勺 ，也不能用右手拿倒勺。来的客人，不准坐西炕，西是供佛的方位。蒙古族不吃任何死牲肉，不吃 驴肉、狗肉。成吉思汗生前骑白马，也不吃白马肉。办丧事，禁忌红色、白色，而办喜事则禁黑色 、黄色。人们在语言交际中，禁忌猛兽名称、烈性传染病名称及长辈的名字。达斡尔族人，亲友来 访，迎进西屋，长者坐西炕，晚辈请安后立于门侧，待主人让坐后坐于北炕，互相敬烟问候。远途 而来，无论什么时候，立即备酒饭招待。老者问话，晚辈起立回答。如有求宿者，无特殊情况，不 论认识与否，均以客人接待。亲友或客人告别，男女老幼共同出门相送，老者在先，幼者在后，女 者在先、男者在后。送男客人，女主人送至院中，男主人送至大门外。送女客人，男主人送至院中 ，女主人送至大门外。远地晚辈亲属向长辈再行告别请安礼。达斡尔族渔猎期间，不准直称“诺鸟 固热斯”或“博博额”（熊），而称“额特日肯”（公熊，老头子）、“阿提日堪”（母熊）；不 准直称“巴热”或“塔斯额”（虎），而称“诺音固热斯”（兽王）。不准在渔场背手走，不准妇 女、戴孝人去渔场；不准砍伐祭祀的树木；不准烧“珠而登”（树）；不能用白桦榆木盖房子；不 许用刀、剪带尖的锐器指点人；不许背手或拿鞭进屋；开犁播种忌鼠日和火日。锡伯族人崇尚礼节 、尊敬长辈。路上遇见老人，要侧立路旁或下马、下车向老人请安。男子左腿前跨半步、双膝下曲 、双手扶左膝盖，女子双手向前相并扶双膝，上身下蹲。待老人走后起身，上马上车行路。和老人 外出，要向老人先行。老人进屋，屋里年青人必须起身让坐。和老人说话，要离坐位，站于老人前 面敬听。非自己回话时，不能随便插话，不能直呼长辈姓名。客人不得站立人门槛。吃饭时，用小 刀切肉给对方，要刀尖朝向自己。锡伯族忌食狗肉。如有偷食狗肉者，家长令其饮碱水洗肠，并罚 禁食３天。忌戴狗皮帽子、手套、忌穿狗皮皮袄、皮裤、忌铺狗皮褥子。夜晚睡觉，不得横卧于炕 上；不能把脱下的裤子、鞋袜等放于高处；吃饭时，不得站立、行走或坐于门坎上，严禁用筷子敲 打饭桌、饭碗；灵停于家时，禁止猫、狗于灵前绕过，或跳过尸体；出殡禁忌申日；猎户禁猎狐狸 。鄂伦春族人遇见熟人，要按辈份“打千”问好（呵呀）。晚辈呼唤或同老人说话使用尊称，禁说 老人名字。喝酒、吃东西、走路、入座等先长后幼。出猎前，晚辈要向老人请安。途中遇到长辈， 小辈相距很远要下马请安，老人问啥答啥，允许走时才能走，出猎回来要向老人问好。凡到“乌力 楞”的客人，主人都请至“斜仁柱”中就坐、装烟、倒水，用野兽肉招待。鄂伦春族人出猎前不准 说能打多少野兽，行猎途中不准大声喧哗、吵闹，出猎时禁在篝火上洒水，找猎时禁打正在交配的 野兽，不许铺熊皮褥子。赫哲族人对客人以礼相待，每逢客来必留吃饭，奉上鱼头，饮酒，以示尊 敬，此礼节一直延续至今。赫哲族人还喜欢用拌生鱼来待客，拌生鱼“他拉克哪”，是将活鱼放血 后，剔下鱼肉，切成细丝，拌上野生“姜葱”、“野辣椒”，加上醋、盐或野樱桃浆汁，味道鲜美 。现在，赫哲族拌生鱼时用开水焯熟的土豆丝、绿豆芽、粉丝和白菜丝、并味精、生姜丝、精盐、 辣椒油等调料，制做更为精细，每逢客来，必切生鱼招待，以示重视。赫哲族分布区地处寒带，常 跋山涉水，露宿冰天雪地，为驱寒、驱蚁虻、野兽的袭扰，喝酒、吸烟较普遍。祭祀、宴会、迎宾 、送行均以酒礼相待。在赫哲族人之中，舅父权威很高。父亲、伯父处罚子女时，只有舅父出面讲 情才能得到宽恕。在赫哲族家庭中，也有“老嫂比母”的习惯礼仪，对长嫂尤为尊敬。赫哲族渔猎 民在捕鱼、狩猎时，不准说大话、怪话；捕鱼人如家中有人故去，要在网滩上烧一堆火跨过去；狩 猎人不能坐在锯下的大木桩上休息；续烧柴要根朝里；做饭不能用勺子敲锅边，或用筷子敲打碗边 ；孕妇和经期妇女不准到渔场或捕鱼船上；孕妇不能劈鱼头、不能用脚踏锅台、不能坐船头。鄂温 克族人讲究礼节，长幼之序，格外分明。老人倍受尊重，年轻人见到长者，要施礼问安和敬烟；吃 饭之时，晚辈须等长辈动筷吃饭，室内坐位、床铺也有长幼之别。对外来客人，沏茶敬烟，备酒置 饭，热情款待。鄂温克族妇女不得使用男人的马鞍；不许孩子吃牛羊肥肠；不许从斧子上跨过；小 孩子不许玩火，不许直呼长辈姓名，外人问起，不许告诉母名；不许用有刃之物指人；不许谩骂牲 畜家禽；不许胳肢不会说话的幼童；不得用刀子捣锅或当筷子；不得用刀打狗或用火吓狗；夫妻不 得日落后吵架，怕全家不得安宁；不得杀卖未停奶的母畜。柯尔克孜族人，住房开南窗、西窗，以 西屋为贵，屋内三面炕，长辈住南炕，来客住西炕。对于客人，无论远近亲朋，柯尔克孜人都以酒 相待。柯尔克孜族人参加集会、典礼时，成年人扎布或皮腰带，腰带上挂烟具和刀、筷，表示礼貌 。柯尔克孜族男女很少离婚。寡妇孝期内不许改嫁，由男方兄弟托养，孝期满后可改嫁。柯尔克孜 族人出灵抬送至墓地，中途禁停。以上，笔者浮光掠影式地述略了黑龙江地区主要少数民族的传统 文明礼俗。在现今大力倡导社会主义精神文明的时候，进一步弘扬少数民族传统文明礼仪，自有异 曲同工之要义。作者简介：吴克尧，男，锡伯族，１９４９年生，黑龙江省民族研究所副研究员、 黑龙江省锡伯族研究会副会长兼秘书长，主要研究锡伯族历史与文化，著有《辽宁北营子锡伯族考 》、《东北锡伯族研究文集》、《锡伯族》（合著）等专著，编纂《黑龙江省锡伯族志》、《黑龙 江省志·民族志》（均为送审稿），发表有关锡伯族历史文化方面的学术论文３０余篇；包海凤， 女，蒙古族，１９５７年生，黑龙江省民族研究所助理研究员。哈尔滨１５００４０。黑龙江省少 数民族传统文明礼俗述略@吴克尧@包海凤$黑龙江省民族研究所须起身让坐。和老人说话，要离 坐位，站于老人前面敬听。非自己回话时，不能随便插话，不能直呼长辈姓名。客人不得站立人门 槛。吃饭时，用小刀切肉给对方，要刀尖朝向自己。锡伯族忌食狗肉。如有偷食狗肉者，家长令其 饮碱水洗肠，并罚禁食３天。忌戴狗皮帽子、手套、忌穿狗皮皮袄、皮裤、忌铺狗皮褥子。夜晚睡 觉，不得横卧于炕上；不能把脱下的裤子、鞋袜等放于高处；吃饭时，不得站立、行走或坐于门坎 上，严禁用筷子敲打饭桌、饭碗；灵停于家时，禁止猫、狗于灵前绕过，或跳过尸体；出殡禁忌申日；猎户禁猎狐狸。鄂伦春族人遇见熟人，要按辈份“打千”问好（呵呀）。晚辈呼唤或同老人说话使用尊称，禁说老人名字。喝酒、吃东西、走路、入座等先长后幼。出猎前，晚辈要向老人请安。途中遇到长辈，小辈相距很远要下马请安，老人问啥答啥，允许走时才能走，出猎回来要向老人
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