春节,是中华民族历史悠久、最为隆重的民间传统佳节。在与福建省一水之隔的台湾,其历史文化、 风土人情、生活习俗、亲缘血统等等均与祖国大陆,尤其是福建闽南地区一脉相承。由于宝岛居民 的祖先(多为闽南和客家人)去台开发,距今年代久远且屡经沧桑,那里的春节习俗也逐渐形成了 一些独特的模式和色彩。台湾人过年,还要制作红龟米果、发米果、菜头米果为年糕。红龟米果以 形体像一只龟,外染红色,上打龟甲印,用来象征人们益寿延龄。家家都用这种糕来敬奉抚育万物 的天公。倘若客人上门拜年要请吃糖果和甜仁,并按男女老少说不同的吉祥话。如孩子对老人可以 说:“吃个甜,祝你长寿万年!”同辈之间可以说:“吃个甜,祝你赚大钱!”家历24日是老百 姓送神升天的日子,与闽南的腊月23日送灶神一样。祭品中必须有“甜圆仔”(汤圆),粘在灶 口,让灶神“好话传上天,坏话去一边”。这一天,还要大扫除,将家中一切“晦气”扫除掉,好 迎新年。除夕,台湾叫作“二九暝”、“三十暝”,依农历十二月的大小而别。“暝”即岁暮之意 。天色未晚之前,家家准备供品,像甜桔、甜米果(年糕)、“春饭”、“压岁钱”等。“春饭” 就是在盛得尖尖的米饭上插上剪纸的春字。因为闽南话“春”与“剩”谐音,意为“岁岁有余粮, 年年食不尽”。此外,还在大门后面,竖放两根连须带叶的甘蔗,叫“长年蔗”,取又长又甜,以 “坚定家运吉利”之意。到了除夕之夜,岛内全家人都要欢聚在一起“围炉”,即一家男女老少团 团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭(或叫“团圆饭”)。吃年夜饭“围炉”时,八仙桌下安放新炭炉 和一把新葵扇,扇上和炉上贴有红纸书写的“春”和“福”字。围炉时要说吉利话,如“吃红枣, 年年好!”、“吃年饭,年年赚!”等。“围炉”时的这一餐当然要格外丰盛。除要吃象征全家团 圆的鱼丸、和寓有“食鸡起家”之意的鸡肉,以及表示“年寿长久”的韭菜,蔬菜也不用刀切碎, 洗净后连根煮熟,吃时也不咬断,而是从头到尾,慢慢地吃进肚里,以祝父母长寿。还有各种极富 地方风味的油炸食品、汤圆、年糕,特别是吃“乌龟豆沙年糕”(一种用刻有乌龟形状的木模压制 而成、内包豆沙馅子的年糕),寓益寿延年之意。此外,还有一种咸味萝卜年糕,食用时需经火烤 热后再用紫菜包起来吃。它除了具有解荤腥、调口味之作用外,又含有来年“好彩头”之祝愿(台 湾地区称萝卜为菜头,与“彩头”谐音)。年夜饭过后便是守岁。在台湾,“守岁”也叫“长寿夜 ”,象征晚辈祝愿父母长寿。“交时”(半夜12点)一过,进入初一,人们就集合老少,用红白 米糕来敬祀神明,祭拜公妈(即祖公祖婆),然后燃放鞭炮,以迎春接福。年夜饭吃过之后,便是 长辈们给子孙赠送“压岁钱”的给法也颇具特色:年龄大的孩子,其“压岁钱”是用红纸预先包好 递到他们手里的;而年幼孩子的“压岁钱”,则是大人们事先用红线绳缠好并系成一个小套环,套 在他们颈项上的。正月初一这天,人们都会早早起床,梳妆打扮和洗漱停当之后,便开始了极富人 情味的互相拜年、请安、祝福,以及走亲访友或游览公园等等,迎来送往,热闹而惬意。人们普遍 沉浸在欢乐、庆贺、幸福、美满的节日氛围之中。大年初二,是新女婿带着妻子去丈人家拜日子。 女婿登门,女儿回到娘家,自然更有一番情趣。初三这天,被台湾同胞视为不吉利之日。人们多不 出门,晚上也早吃早睡,这也是闹中取静的休息良机。初四,是迎接“灶神”下凡的日子,自然又 得热闹一场。从大年初五日开始,许多人便开业的开业,上班的上班了。初九这天,相传是“天公 ”的生日,家家户户都需备下最好的美酒佳肴并烧香祭拜、演戏诵经,为这位“天公”祝寿。此乃 一年一度新春佳节的最后一天。此后,接踵而来的“元宵节”,乃是整个春节的尾声。这天,每个 家庭都要按传统习惯吃汤圆、赏花灯。在圆月之下,各式彩灯竞放光明,并有舞狮子、耍龙灯、迎 “鼓仔”等活动,丰富多彩,令人炫目耀眼。特别是那些充满童趣的孩子们,纷纷手提花灯、口诵歌谣,过街串巷,如同鱼游海底,为热闹纷呈的元宵之夜锦上添花!□(摘自《中国春节网》)台湾春节习俗拾趣
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